Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Τσέχικη κουζίνα δεν υστερεί σε κανέναν. Αν και μπορείτε να νιώσετε την επιρροή της γερμανικής, της ουγγρικής και της αυστριακής κουζίνας σε αυτό, πολλά πιάτα εξακολουθούν να βασίζονται σε πρωτότυπες, παλιές Βοημικές συνταγές.
Τσέχικη κουζίνα
Γεμάτο γεύσεις, αρώματα, παραδοσιακές συνταγές και πιάτα που παρασκευάζονται σε αναλλοίωτη μορφή εδώ και αιώνες, ενθουσιάζει τους τουρίστες από όλο τον κόσμο που επισκέπτονται την Τσεχία για να γευτούν νόστιμα Kniedlików, λουκάνικα ή θερμαίνοντας Τσέχους σούπες.
Δεν μπορεί να κρυφτεί, ωστόσο, ότι η τσέχικη κουζίνα δεν είναι η πιο ανάλαφρη και η τακτική κατανάλωση τοπικών εδεσμάτων μπορεί γρήγορα να επιφέρει περιττά κιλά. Ειδικά αν τα φάμε συνοδευόμενα από μια κούπα τσέχικη μπύρα που δεν ανταποκρίνεται σε καμία.
Επιστρέφοντας, ωστόσο, στις θετικές πινελιές της παραδοσιακής τσέχικης κουζίνας, πρέπει να παραδεχτούμε ότι οι τιμές στα περισσότερα τσέχικα εστιατόρια είναι πραγματικά αξιοπρεπείς και για μια λογική ποσότητα μπορείτε να φάτε τον εαυτό σας με την καρδιά σας. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τοπικά πιάτα, βασισμένα σε συνταγές που έχουν μείνει αναλλοίωτες εδώ και χρόνια, αξίζει να γευματίσετε σε μικρές ταβέρνες, κατά προτίμηση μακριά από τουριστικά κέντρα.
Εάν μπορείτε, φροντίστε να δοκιμάσετε τοπικές σπεσιαλιτέ σε μικρές πόλεις που δεν είναι προσανατολισμένες στα πλήθη των τουριστών. Εγγυημένη ικανοποίηση! Αναζητώντας τις καλύτερες λιχουδιές, αξίζει επίσης να επισκεφτείτε σνακ μπαρ καθώς και αγορές και αγορές, όπου σερβίρονται συχνά πιάτα με βάση τις πρώτες ύλες, όπως ντόπια δημητριακά, όσπρια, πατάτες και κρέας.
Τι να φάτε στην Τσεχία;
Ειδικά στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων, υπάρχουν διάφορα γούστα και έρωτες. Σήμερα θα σας πούμε ποια πιάτα αξίζει να δοκιμάσετε κατά τη γνώμη μας και τι τρώμε κάθε φορά που περνάμε τα τσεχικά σύνορα.
Hermelin
Το Hermelin, γνωστό και ως εφαρμοσμένη ερμελίνη ή μαριναρισμένη ερμελίνη, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα σνακ. Είναι ιδανικό για μπύρα πχ. Το Hermelin είναι το αντίστοιχο της Τσεχίας τυρί camembert. Το τυρί τοποθετείται σε ειδικό βάζο και μαρινάρεται σε μείγμα φυτικών ελαίων, βοτάνων και μπαχαρικών (π.χ. πιπεριές, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, σκόρδο και κρεμμύδια). Ανάλογα με διάφορους παράγοντες, μαρινάρεται από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Σερβίρεται με ψωμί και πιπεριές τουρσί, έχει πραγματικά εκπληκτική γεύση.
Πνιγμένοι ή πνιγμένοι
Οι πνιγμένοι αυτό είναι πνίγηκε δεν είναι παρά ένα τουρσί, αυθεντικό Τσέχικο λουκάνικα. Δεν πρόκειται για λουκάνικα ή λουκάνικα. Το κρέας που προορίζεται για την παρασκευή τους πρέπει να αποτελείται από πίσω μοσχάρι σε συνδυασμό με χοιρινό και λίγο λαρδί. Οι ειδικοί λένε ότι οι ιδανικές αναλογίες είναι τουλάχιστον 40 τοις εκατό κρέας και το πολύ 45 τοις εκατό λαρδί. Λουκάνικα μαρινάρετε για περίπου 7 ημέρες σε μείγμα από ξύδι, νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπεριές τσίλι, πιπεριά, αλεσμένη πάπρικα και κρεμμύδι. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο βάζο πολλών λίτρων και περιχύνουμε με το διάλυμα του ξιδιού.
Knedliki
Φροντίστε να δοκιμάσετε ζυμαρικάπου είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο σύμβολο της Τσεχικής Δημοκρατίας και ίσως το πιο χαρακτηριστικό πιάτο για αυτή την περιοχή. Αν και το όνομά τους είναι αρκετά παραπλανητικό και μπορεί να προκαλέσει συσχετισμούς με πολωνικά ζυμαρικά, αυτή η τσέχικη λιχουδιά έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές και, κατά κανόνα, διαφέρει σημαντικά από την πολωνική ειδικότητα. Η βάση για τα ζυμαρικά μπορεί να μαγειρευτεί πατάτες (θα φάμε τότε ζυμαρικά bramborove) ή αλεύρι σίτου με την προσθήκη μαγιάςγια την παραγωγή του ζυμαρικά για νοικοκυριό. Η ζύμη που προκύπτει έχει σχήμα κυλίνδρου και μαγειρεύεται στον ατμό. Αφού κρυώσουν, κόβονται σε φέτες (λίγο σαν ψωμί) και τρώγονται ως προσθήκη σε κρέατα, μαγειρευτά ή λαχανικά. Ανάλογα με τον τύπο των ζυμαρικών, μερικά μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο, πραγματικά χορταστικό πιάτο. Μεταξύ των τουριστών από την Πολωνία, είναι τα αγαπημένα ζυμαρικά houskove, ίσως γιατί κουβαλούν μια γεύση που είναι χαρακτηριστική αυτής της χώρας, άγνωστης και όχι πολύ δημοφιλής στην Πολωνία.
Υπάρχει επίσης μια εκδοχή πιο επιδόρπιο, που σερβίρεται με φρούτα - ovocné knedlíky.
ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΤΥΡΙ
Είναι επίσης μια πραγματική σπανιότητα ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΤΥΡΙπου δυστυχώς δεν είναι από τα πιο ελαφριά και λιγότερο θερμιδικά πιάτα. Το ψημένο τυρί τσιγαρίζεται και σερβίρεται ανάλογα με τον χώρο - με τηγανιτές πατάτες και σάλτσα ταρτάρ ή σε ρολό με λίγη μαγιονέζα. Έχει πραγματικά εκπληκτική γεύση!
Σούπα σκόρδου (Česnekova polevka)
Μπορεί να είναι λίγο περίεργο, αλλά οι Τσέχοι θεωρούν αυτό το πιάτο πραγματικό αφροδισιακό! Αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε τη σκορδόσουπα χειμώνας γιατί υποθέτω κανένα πιάτο της τσέχικης κουζίνας δεν ζεσταίνεται τόσο αποτελεσματικά. Δεν είναι περίεργο, γιατί για να μαγειρέψετε μερικές μερίδες χρειάζεστε πολλές σκελίδες σκόρδο (περισσότερο ή λιγότερο μισό κεφάλι ανά μερίδα). Πολλοί μάγειρες προσθέτουν ωμό αυγό, τυρί, ζαμπόν και φρυγανιές στον ζωμό που ταΐζεται με σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι κυριολεκτικά και μεταφορικά ηλεκτρισμένο και είναι καλύτερο να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς να αντισταθμίσετε τη δυσάρεστη αναπνοή. Ωστόσο, αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν την ειδικότητα.
Τυρί cottage Olomouc (Olomoucké tvarůžky)
Αυτό το τοπικό προϊόν, το οποίο μπορούμε να αγοράσουμε σε όλα τα παντοπωλεία στο Όλομουτς και τη γύρω περιοχή, σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται δεν είναι τυπικό τυρί κότατζ, αλλά είδος τυριού που ωριμάζει. Η βάση του είναι το cottage cheese (εξ ου και το όνομα) με πολύ αλάτι. Το τελικό προϊόν έχει σχήμα μικρών κύκλων και… μυρίζει πολύ έντονα. Θα θυμόμαστε για πολύ καιρό την εκφραστική γεύση.
Οι πρώτες πληροφορίες για αυτό το προϊόν προέρχονται από τον 16ο αιώνα και αν και αρχικά θεωρούνταν πιάτο των φτωχών, τελικά βρήκε τον δρόμο του στα τραπέζια των ευγενών και των αριστοκρατών. Η δημοτικότητά του το έκανε το 1994, το Μουσείο Cottage Cheese ιδρύθηκε κοντά στο Olomouc (πόλη Loštice).
Σούπα λάχανου Μοραβίας (Moravská zelňačka)
Αν σας φαίνεται ότι η λαχανόσουπα δεν είναι σε θέση να σας εκπλήξει, αξίζει να αντιμετωπίσετε τις γνώσεις σας με ένα πιάτο Moravska zelňačka. Η σούπα γίνεται με φρέσκο λάχανο, πατάτες, λουκάνικο και κόκκινη πιπεριά. Επιπλέον, το όλο πράγμα πήζει με μεγάλη ποσότητα ρου και λίγη κρέμα. Προφανώς, τα παλιά χρόνια, μια τέτοια λαχανόσουπα αντικατέστησε ένα γεύμα δύο πιάτων για ξυλοκόπους που εργάζονταν στα δάση της Μοραβίας. Θα φάτε ένα παρόμοιο πιάτο στη Σλοβακική Μοραβία, αλλά εκεί βασίζεται στο ξινολάχανο, οπότε το τελικό αποτέλεσμα έχει λίγο διαφορετική γεύση.
