Ισπανικά churros είναι ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα σε αυτή τη χώρα. Είναι επίσης πολύ συμπαθείς Λατινική Αμερική, νοτιοδυτικές ΗΠΑ, εμείς Γαλλία, Πορτογαλία και Τουρκία.
Το ψήσιμο γίνεται από ζύμη στον ατμό (που περιέχει αλεύρι σίτου, λάδι και ζάχαρη), και μετά βαθύ τηγάνισμα. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το σνακ είναι πολύ λιπαρό και δεν είναι κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που συχνά συγκρίνεται με τα πολωνικά ντόνατς.
Τα Churros έχουν σχήμα ράβδους με διατομή αστεριού. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται για πρωινό. Πολύ είναι σύνηθες να μουλιάζουν τα ψημένα προϊόντα σε ζεστή, υγρή σοκολάτα.
Churros με σοκολάτα (έτσι λέγονται τα churros της ζεστής σοκολάτας) θεωρούνται τυπικά Πρωινό της Μαδρίτης. Σε αυτή την πόλη τρώγονται τα περισσότερα.
Τα Churros οφείλουν την καταγωγή τους στους Ισπανούς βοσκούς που, ενώ έβοσκαν πρόβατα, έπρεπε να τρώνε πιάτα που μπορούσαν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα. Το μόνο που χρειαζόταν για την παρασκευή αυτών των νόστιμων και θρεπτικών αρτοσκευασμάτων ήταν ένα τηγάνι, λάδι και απλά υλικά.
Όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε, το αρχικό σχήμα των churros δεν έμοιαζε με το σημερινό. Αρχικά, ήταν απλά μακριά κομμάτια ζύμης, που θύμιζαν κάπως κέρατα. Μόνο μετά από λίγο καιρό, όταν η λιχουδιά έγινε πιο δημοφιλής, πήρε το μοντέρνο της σχήμα.
Ενώ στην Ισπανία, μπορούμε να βρούμε churros σε σημεία που ονομάζονται τσουρέριαπου ειδικεύονται στην παρασκευή και πώληση αυτού του γλυκού σνακ. Churrerie βρίσκονται στους μεγαλύτερους και πιο πολυσύχναστους δρόμους, αεροδρόμια, σταθμούς μετρό και σιδηροδρομικούς σταθμούς.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το churros είναι ένα πιάτο που τρώγεται συνήθως Νέος χρόνος, και σε καθημερινή βάση, τα κερασιά ανοίγουν ακόμη νωρίτερα από τα αρτοποιεία, ήδη από τις 5 το πρωί! Λοιπόν, όλα δείχνουν ότι αυτά τα λιπαρά σνακ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να θεραπεύσετε τα αποτελέσματα της μεγάλης διασκέδασης, όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. :)