Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι η βρετανική κουζίνα δεν είναι η πιο εκλεκτή και εκλεπτυσμένη. Εκτός Μεγάλης Βρετανίας, δεν χαίρει μεγάλης αναγνώρισης. Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετά πιάτα που αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς. Σήμερα θα σας προτείνουμε τι πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε αυτήν την ενδιαφέρουσα χώρα.
Παραδοσιακά αγγλικά πιάτα και προϊόντα
Αγγλικά ψάρια και πατατάκια
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Βρετανών είναι ψάρια και πατατάκια, αυτό είναι ψάρια και πατατάκια. Είναι επίσης ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα αγγλικά πιάτα στον κόσμο. Αν οπουδήποτε στον κόσμο βρείτε fish and chips στο μενού, το πιθανότερο είναι ότι εκεί πήγαιναν οι Άγγλοι.
Το English Fish and Chips αποτελείται από τηγανητό ψάρι (συνήθως μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο) σε κουρκούτι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανητές πατάτες. Τα αγγλικά πασπαλίζουν το σύνολο με ξύδι βύνης και προσθέτουν λίγη ποσότητα αλατιού. Οι παραδοσιακές προσθήκες σε αυτό το πιάτο είναι διαφόρων ειδών σάλτσεςκέτσαπ, καφέ σάλτσα ή κάρυ, και προαιρετικά και λαχανικά πχ σαλάτα λαχανοσαλάτας, φασόλια ή κρεμμύδι.
Αυτό το πιάτο κέρδισε τη δημοτικότητά του τον δέκατο ένατο αιώνα, όταν στην Αγγλία - ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης του στόλου αλιείας και μεταφορών - οι τιμές των ψαριών μειώθηκαν σημαντικά. Δεν το γνωρίζουν όλοι προηγουμένως είναι ένα δημοφιλές πιάτο τυλιγμένο … σε εφημερίδα και πωλείται κυρίως για να πάρει μακριά. Αν ακούσετε ποτέ μια λέξη όταν επισκέπτεστε το βόρειο τμήμα της Μεγάλης Βρετανίας "Το τσιπάκι" να θυμάστε ότι στην αργκό εκεί σημαίνει Fish and chips shop / bar.
Μαύρη πουτίγκα
Ένα άλλο τυπικό πιάτο της Αγγλίας είναι η μαύρη πουτίγκα. Αν και πολλοί από εσάς μπορεί να συνδέετε το όνομα με την πουτίγκα, αυτά είναι μόνο εμφανίσεις. Η μαύρη πουτίγκα δεν έχει καμία σχέση με τη γνωστή σε εμάς πουτίγκα στην Πολωνία. Είναι τέλειο ένα πιάτο για τους λάτρεις των εντόσθων.
Μαύρη πουτίγκα είναι αλλαντικά, από εντόσθια και αίμα. Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται χοιρινό ή βοδινό αίμα, μερικές φορές και αίμα προβάτου. Εκτός από το αίμα, το κρέας, το λίπος, το ψωμί, το λίπος και το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούνται επίσης για τη δημιουργία αυτού του αγγλικού λουκάνικου. Αν και μόνο η σκέψη μιας τέτοιας σύνθεσης σας προκαλεί ταραχές, σκεφτείτε τη δική μας Πολωνική μαύρη πουτίγκαπου, όπως και η μαύρη πουτίγκα, είναι ένας συνδυασμός κρέατος, παραπροϊόντων, λίπους και αίματος. Σίγουρα, κανείς δεν εκπλήσσεται που είναι αυτή η «αγγλική μαύρη πουτίγκα» που τρώνε οι Πολωνοί που ζουν στα νησιά.
Εκτός από τη μαύρη πουτίγκα υπάρχει επίσης - λευκή πουτίγκα - Αυτό λουκάνικο, που θυμίζει κάπως το πολωνικό μας πατέ.
Αγγλικά μπιφτέκια
Οι Βρετανοί λατρεύουν το γρήγορο φαγητό - τηγανητό, κατά προτίμηση τηγανητό, που στάζει λάδι ή λαρδί. Πρέπει όμως να παραδεχθούμε ότι Αγγλικά μπιφτέκια δεν είναι γρήγορο φαγητό. Τρώγονται παντού, σε μπαρ, σε διάφορες παμπ, καθώς και σε κομψά εστιατόρια. Το μυστικό τους είναι το ζουμερό, τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο οι Βρετανοί παρασκευάζουν πολύ καλά.
μηλόπιτα
Το πιο διάσημο και ίσως το πιο νόστιμο αγγλικό γλυκό είναι μηλόπιτα, αυτό είναι τάρτα μήλου στο φούρνο. Το κέικ σερβίρεται πολύ συχνά με σαντιγί, παγωτό, παραδοσιακό αγγλικό κάλυμμα κρέμα ή… κομμάτια τυριού τσένταρ.
Η μηλόπιτα αποτελείται από 3 μέρη - το κάτω στρώμα του κέικ, ένα παχύ στρώμα μήλων και το δεύτερο μέρος του κέικ που καλύπτει τη γέμιση. Παραδοσιακά, το πάνω μέρος έχει τη μορφή λεπτών, σταυρωτών λωρίδων. Οι πρώτες συνταγές για αυτή την παραδοσιακή μηλόπιτα χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα. Η συνταγή, που χρονολογείται από το 1381, περιλαμβάνει: καλά μήλα, καλά μπαχαρικά, σύκα, σταφίδες και αχλάδια. Το σαφράν χρησιμοποιούνταν συχνά για να χρωματίσουν τη γέμιση. Το κέικ έχει υπέροχη γεύση τόσο κρύο όσο και ζεστό.
Μελόψωμο άνθρωπος
Όταν αναφέρουμε τα επιδόρπια, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τα νόστιμα και αρωματικά τους μπισκότα μπαχαρικών, που ονομάζεται Μελόψωμο άνθρωπος, που στα πολωνικά δεν σημαίνει τίποτα άλλο παρά μελόψωμο. Τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, επιλέγοντάς τα με γλασέ ρούχα και αξεσουάρ. Οι πρώτες καταγραφές αυτών των νόστιμων γλυκών προέρχονται από την εποχή της βασιλείας της Βασίλισσας Ελισάβετ Α της Αγγλίας. Τότε ήταν που έγιναν στην εικόνα ορισμένων από τους σημαντικούς καλεσμένους της.
κυριακάτικο ψητό
Μία από τις αγγλικές γαστρονομικές παραδόσεις είναι το λεγόμενο κυριακάτικο ψητό, αυτό είναι κυριακάτικο ψητό. Το ψητό το απόγευμα της Κυριακής σερβίρεται συνήθως νωρίς το απόγευμα για μεσημεριανό γεύμα. Το γεύμα αποτελείται από από ψητό κρέας και πατάτες με προσθήκεςόπως πουτίγκα Γιορκσάιρ, λαχανικά και σάλτσα.
Τις περισσότερες φορές, για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται αρνί, αρνί, βόειο κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό. Λιγότερο συχνά, είναι πάπια, χήνα, γαλοπούλα ή πουλί κυνηγιού. Τα πιο κοινά συστατικά για το κρέας είναι τα εποχιακά λαχανικά: πολτοποιημένα γογγύλια, σουηδικά, ψημένο παστινάκι, βραστό λάχανο, μπρόκολο, πράσινα φασόλια, καρότα και μπιζέλια. Το κυριακάτικο ψητό είναι ένα γιορτινό και πλούσιο γεύμα, αλλά όχι τόσο άφθονα όσο τα πολωνικά χριστουγεννιάτικα δείπνα. Όταν αναφέρουμε το κρέας, αξίζει να προσθέσουμε ότι το αρνί και το πρόβειο κρέας είναι από τα κρέατα που τρώγονται πιο ανυπόμονα από τους Άγγλους.
Πουτίγκα Yourkshire
Πουτίγκα Γιορκσάιρ είναι η επόμενη πουτίγκα στη λίστα μας. Ωστόσο, δεν μοιάζει με τις προαναφερθείσες - ασπρόμαυρες πουτίγκες.
Η πουτίγκα του Γιορκσάιρ είναι μια παραδοσιακή προσθήκη σε ψητά κρέατα και σάλτσες. Πριν το ψήσιμο, η πουτίγκα του Γιορκσάιρ μοιάζει λίγο με κέικ τηγανίτας. Αποτελείται από νερό, γάλα, αλεύρι, αυγά και φυτικό λάδι. Η τελική μάζα ψήνεται σε φόρμα κασσίτερου. Οι ψημένες πουτίγκες έχουν σχήμα φλυτζανιών ή κούπες, ύψους περίπου 10 εκατοστών.
Η ακριβής προέλευση του πιάτου είναι άγνωστη. Λαμβάνοντας υπόψη το όνομα, σχετίζεται στενά με το Γιορκσάιρ, είναι πολύ πιθανό το πιάτο να γεννήθηκε εκεί. Είναι γνωστό ότι το όνομα Yourkshire pudding χρησιμοποιείται τουλάχιστον από το 1747, όταν η συνταγή για αυτή την παραδοσιακή λιχουδιά δημοσιεύτηκε στο βιβλίο μαγειρικής Hannah Glase The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η πουτίγκα Yourkshire έχει τη δική της γιορτή στη Μεγάλη Βρετανία. Γιορτάζονται την πρώτη Κυριακή του Φεβρουαρίου.
Μαρμίτης
Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά ενδιαφέρον, αναζητήστε…. Μαρμίτης. Είναι παχύρρευστη πάσταπου θυμίζει λίγο σοκολάτα σε υφή και χρώμα. Μην ξεγελιέστε όμως από την εμφάνιση. Ο Marmite έχει τόση σχέση με τη σοκολάτα, όσο ο ελέφαντας με έναν χορευτή εθνικής όπερας. Παράγεται η πάστα από το εκχύλισμα μαγιάς που περίσσεψε από την … παραγωγή μπύρας. Έχει ένα συγκεκριμένο έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και χρησιμοποιείται συχνότερα ως άλειμμα. Αν δοκιμάσετε αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ, είτε θα τη λατρέψετε με όλη σας την καρδιά είτε θα τη μισήσετε.
Η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού
Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που να μην το έχει ακούσει την αγγλική παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού. Για τους Άγγλους, το τσάι είναι το ίδιο με την πίτσα για τους Ιταλούς και για εμάς τους Πολωνούς - ζυμαρικά. Η Αγγλία οφείλει αυτό το περίφημο έθιμο στη Δούκισσα του Μπέτφορντ - Άννα. Αυτό ξεκίνησε το έθιμο να σερβίρουν απογευματινά τσάγια με ελαφριά, γλυκά σνακ και τσάι.
Δυστυχώς, αυτό το πολύ χαρακτηριστικό βρετανικό έθιμο γίνεται σιγά σιγά παρελθόν. Μπορεί να αποτελεί τεράστια έκπληξη το γεγονός ότι δεν έχουν όλα τα εστιατόρια και οι παμπ το τσάι στο μενού τους. Το παραδοσιακό αγγλικό τσάι αντικαθίσταται όλο και περισσότερο από τον καφέ. Δυστυχώς, στις περισσότερες περιπτώσεις εξαιρετικά κακής ποιότητας.
Άλλα πιάτα και προϊόντα
Εκτός από όλα τα προαναφερθέντα πιάτα, αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής τα ακόλουθα:
- νόστιμο αρνί ψητό με σάλτσα μέντας?
- καστανά χασίς, δηλαδή τραγανές τηγανίτες με πανέ πατάτας, που συχνά σερβίρονται με πρωινό.
- Αγγλική μπριζόλα, ψητό μοσχαρίσιο ή παραδοσιακό μπριζόλαπου έχουν γίνει μέρος της γαστρονομικής παράδοσης των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.
Ενώ η αγγλική κουζίνα θεωρείται συχνά φτωχή, ήπια και ήπια, μπορεί επίσης να είναι πολύχρωμη και συναρπαστική. Αν και δεν μπορεί κανείς να αμφισβητήσει ότι δεν είναι εύκολα εύπεπτο και διαιτητικό, απολαμβάνει τον πλούτο των εποχιακών, τοπικών υλικών και την απλότητα στην προετοιμασία των πιάτων.