Αν και Σλοβακική κουζίνα εκ πρώτης όψεως, μπορεί να μοιάζει λίγο με το πολωνικό, αυτά είναι μόνο εμφανίσεις. Οι γαστρονομικές παραδόσεις και των δύο χωρών διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Δείτε τι μπορείτε να φάτε σε αυτή τη χώρα και την πρωτεύουσά της.
Σλοβακική κουζίνα - πιάτα και προϊόντα
Πρωινό στη Μπρατισλάβα
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ πρωινού (αλλά όχι μόνο), προτιμήστε το κρουασάν Μπρατισλάβα. Σύμφωνα με το μύθο, η ιστορία των κρουασάν ξεκινά τον 17ο αιώνα και σχετίζεται με τον βασιλιά Jan III Sobieski και τη νίκη του στη Βιέννη. Για να τιμήσει τον νικητή, ένας Βιεννέζος αρτοποιός έψησε κρουασάν το σχήμα έπρεπε να μοιάζει πολύ με… ευγενής μουστάκι. Τα κρουασάν κέρδισαν τόσο τεράστια δημοτικότητα που αμέσως μετά από αυτό το γεγονός έγιναν διάσημα όχι μόνο σε ολόκληρη τη Βιέννη, αλλά και στη Βουδαπέστη και την Μπρατισλάβα. Αν θέλετε να αγοράσετε παραδοσιακά κρουασάν, ρίξτε μια ματιά σε μικρά αρτοποιεία ή καφετέριες.
Παραδοσιακό δείπνο
Το πιο δημοφιλές πιάτο δείπνου στη Μπρατισλάβα είναι πάπια με λάχανο και λοκσέ. Ένα τέτοιο πιάτο είναι το αντίστοιχο της χοιρινής μας μπριζόλας ή, αν προτιμάτε, της χοιρινής κότσις. :) Lokseαν και μοιάζουν λίγο με τηγανίτες, δεν είναι καθόλου. Αυτά πολύ λεπτές τηγανίτες γίνονται από… πατάτες. Μπορείτε να τα φάτε και αλμυρά, ως προσθήκη στο βραδινό, και γλυκά με σοκολάτα ή παπαρουνόσπορο.
Ενώ βρίσκεστε στη Μπρατισλάβα, πρέπει να δοκιμάσετε μια άλλη τοπική σπεσιαλιτέ - bryndzovych haluski. Bryndzove halusky είναι δευτερεύον ζυμαρικά, έτοιμη από ζύμη αλευριού και πατάτες με προσθήκη πρόβειου τυριού. Σερβίρονται με κρακκλίνγκ και λαρδί και κρέμα, είναι ένα απλό και πραγματικά νόστιμο πιάτο.
Ζυμαρικά
Σας αρέσουν τα ζυμαρικά; Στη Μπρατισλάβα θα μπορέσετε να τα γευτείτε έκδοση με bryndza. Bryndzove pirohyγιατί για αυτά μιλάμε ένα από τα κορυφαία πιάτα της Σλοβακίας. Σύμφωνα με ειδικούς της σλοβακικής μαγειρικής τέχνης, το καλύτερο πρόβειο τυρί και άλλα σλοβακικά είδη τυριών παρασκευάζονται στο Liptovsky Mikulas - μια πόλη που φημίζεται για τις τυροκομικές της παραδόσεις εδώ και αιώνες. Αν έχετε την ευκαιρία να τα επισκεφτείτε, μην παραλείψετε να κάνετε τα «τυροψώνια» σας.
Σούπες
Οι κάτοικοι της Μπρατισλάβα λατρεύουν επίσης τις παραδοσιακές σούπες. Η ειδικότητά τους είναι ιδιαίτερα λαχανόσουπα, φτιαγμένη από ξινολάχανο και σούπα σκόρδου - με την προσθήκη κρουτόν και λιωμένη καρδιά, έχει πραγματικά παραδεισένια γεύση. Αν και το άρωμα και η γεύση του σκόρδου είναι ξεκάθαρα αντιληπτά, η σούπα είναι πραγματικά ντελικάτη και επίσης σας ζεσταίνει τέλεια.
Για τους λάτρεις του τυριού
Αν αγαπάτε όλα τα είδη τυριών, πρέπει να το δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στην Μπρατισλάβα βυπραζένεγο σύρα - τηγανητό, παναρισμένο κίτρινο τυρί. Το τυρί συνήθως σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές και σάλτσα ταρτάρ. Μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε εστιατόριο ή παμπ.
Εντόσθια
Οι κάτοικοι της Μπρατισλάβα είναι πραγματικοί θαυμαστές των εντόσθων. Αν σας αρέσουν, δοκιμάστε οπωσδήποτε στιφάδο από χοιρινά μάγουλα, κοκκινιστές μοσχαρίσιες γλώσσες ή… ψημένο μυελό των οστών. Αν και δεν θα βρείτε παντού τέτοιες λιχουδιές, σίγουρα αξίζει να τις «κυνηγήσετε». Για καθένα από αυτά, μπορείτε να προμηθευτείτε το είδος μπύρας που ταιριάζει στο πιάτο σας.
Σλοβακικά επιδόρπια
Κανένα δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς επιδόρπιο. Αν θέλετε να γνωρίσετε την πραγματική, γλυκιά γεύση της Μπρατισλάβα, δοκιμάστε το ζυμαρικά στον ατμό από αλεύρι, αυγά και μαγιά, γεμιστά με μαρμελάδα. Παρενικές μπούκες είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα επιδόρπια στη Μπρατισλάβα. Τα noodles συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή παπαρουνόσπορο.
Η πιο δημοφιλής σλοβακική τούρτα είναι αναμφίβολα Skalicky trdelnik. Το Trdelnik μοιάζει με ένα sękacz, πολύ γνωστό ειδικά από την περιοχή Suwałki. Τα μυστικά του είναι οι παραδοσιακές συνταγές και οι προσεκτικά επιλεγμένες αναλογίες υλικών.
Είναι επίσης ένα ενδιαφέρον γλυκό πιάτο zemlovka, αυτό είναι λευκό ψωμί ψημένο με φρούτα. Αν και ένας τέτοιος συνδυασμός φαίνεται επικίνδυνος με την πρώτη ματιά, το πιάτο έχει πραγματικά υπέροχη γεύση. Για να φτιάξετε zemlovka, χρειάζεστε μπαγιάτικο ψωμί και φρούτα, πιο συχνά μήλα. Τα στρώματα του ψωμιού συμπλέκονται με στρώματα φρούτων. Το σύνολο ψήνεται σε φούρνο ή φούρνο. Το Zemlovka μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο με την προσθήκη ζάχαρης άχνης ή ζάχαρης βανίλιας.
Σλοβακικό αλκοόλ
Όπως ίσως γνωρίζετε πολύ καλά, Η Σλοβακία φημίζεται για τη νόστιμη μπύρα της. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι Ζλάτι Μπαζάντ και Smadny Mnich. Οι σλοβακικές μπύρες είναι ελαφριές και δροσιστικές. Σε σύγκριση με τα πολωνικά, περιέχουν επίσης μικρότερες δόσεις αλκοόλ.
Δεν γνωρίζουν όλοι, ωστόσο, ότι η σλοβακική παραγωγή είναι επίσης εξαιρετική σφάλμα. Αν και δεν είναι ακόμη διαδεδομένα εκτός χώρας, είναι πραγματικά πολύ νόστιμα. Μην παραλείψετε να τα δοκιμάσετε κατά τη διαμονή σας στη Μπρατισλάβα.