Πιάτα και προϊόντα για γεύση στην Ιρλανδία και το Δουβλίνο
Χαϊδεύω
Όταν επισκέπτεστε το Δουβλίνο, μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Ένα από αυτά είναι ένα πιάτο με όνομα χωρίς νόημα χαϊδεύω. Λέγεται ότι Το coddle ήταν το αγαπημένο πιάτο του Jonathan Swift - Ιρλανδός συγγραφέας, συγγραφέας πολυάριθμων σατιρικών έργων και πολιτικών βιβλίων. Η κουβέρτα περιλαμβάνει: μια στρώση βραστά χοιρινά λουκάνικα (ή λουκάνικα) και λιπαρό μπέικον με κομμένες πατάτες και κρεμμύδια. Η εξαιρετική γεύση συμπληρώνεται από αφέψημα από φέτες μπέικον και λουκάνικα. Η γεύση του πιάτου ποικίλλει μόνο αλάτι και μαϊντανό.
Μαύρη πουτίγκα
Όταν μιλάμε για πιάτα με βάση το κρέας, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε Ιρλανδικό αντίστοιχο της πολωνικής μαύρης πουτίγκας - ένα πιάτο με χαριτωμένο όνομα μαύρη πουτίγκα. Μαύρη πουτίγκα φτιαγμένο από εντόσθια και αίμα. Συνήθως στην παραγωγή χρησιμοποιείται χοιρινό ή βοδινό αίμα. Περιστασιακά χρησιμοποιείται αίμα προβάτου ή αλόγου. Εκτός από τα παραπροϊόντα και το αίμα, υπάρχουν: λίπος, ψωμί, λίπος και πλιγούρι.
Στιφάδο
Σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του κρέατος ιρλανδικό στιφάδο από φελλό κομητείας, αυτό είναι Γκούλαςπου αποτελείται από: αρνί, πατάτες, λάχανο, αρακάς, σέλινο και κρεμμύδι. Το στιφάδο είναι συνήθως τέλεια καρυκευμένο και πολύ, πολύ χορταστικό. Ιδανικό για μια βόλτα σε μια κρύα μέρα.
Colcannon - σπεσιαλιτέ πατάτας το Halloweeen
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι Οι Ιρλανδοί λατρεύουν τις πατάτες. Τα τρώνε ως προσθήκη στο κρέας, παρασκευάζουν από αυτά πουρέ, κατσαρόλες, χυλοπίτες και σαλάτες. Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα με βάση τις πατάτες, που τρώγονται κυρίως το Halloween, είναι το colcannon. Περάστε το είδος πουρέ από πατάτες με την προσθήκη ψιλοκομμένου λάχανου ή λάχανου. Το πιάτο παρασκευάζεται από βραστές πατάτες και αναμιγνύεται με βραστό ή βρασμένο λάχανο (ή λάχανο). Τα λαχανικά ανακατεύονται με γάλα, βούτυρο και μπαχαρικά. Μπορείτε να ψήσετε το έτοιμο πιάτο. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν παραδοσιακή Guinness στο πιάτο.
Κατσαρόλες
Όσο βρίσκεστε στην Ιρλανδία, δοκιμάστε οπωσδήποτε τις πολύ χαρακτηριστικές κατσαρόλες αυτής της χώρας. Εννοούμε κυρίως Shepherd's Casserole (βοσκόπιτα - με πρόβειο κρέας) και χωριάτικη κατσαρόλα (χωριάτικη πίτα - με χοιρινό). Εκτός από τις κατσαρόλες κρέατος Περιέχουν επίσης πατάτες, ντόπια, εποχιακά λαχανικά, τυρί, γάλα και νόστιμο ιρλανδικό βούτυρο. Με ενδιαφέρο, Το Shepherd's Casserole είναι επίσης το καμάρι της αγγλικής κουζίνας. Ωστόσο, και οι δύο εκδόσεις διαφέρουν μεταξύ τους. Στα εστιατόρια, οι κατσαρόλες σερβίρονται συχνά με τηγανιτές πατάτες στην άκρη, αυτό είναι "κατά μέρος". Η κατάλληλη παρέα για την κατσαρόλα του βοσκού θα είναι φυσικά μια κούπα με καλή, δροσερή ιρλανδική μπύρα.
Ιρλανδικό ψωμί
Λόγω των κλιματικών συνθηκών που επικρατούσαν στην Ιρλανδία, τα πιο δημοφιλή δημητριακά ήταν όλα αυτά τα χρόνια βρώμη και κριθάρι. Το σιτάρι καλλιεργούνταν λιγότερο συχνά, και η κατανάλωση σιταρένιου ψωμιού ήταν μάλλον κτήμα των πλούσιων κατοίκων της χώρας. Στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, έγινε δημοφιλής ψωμί με σόδα, ψημένο με την προσθήκη σόδας και βουτυρόγαλου ή πηγμένο γάλα. Ψωμί με σόδα, που αναφέρεται στην Ιρλανδία ως ψωμί με σόδα Ψήνεται από αλεύρι με βουτυρόγαλα και φυσικά σόδα. Σε ορισμένες περιοχές, αντί για βουτυρόγαλα, προστίθεται γιαούρτι ή ακόμα και έντονο. Το ψωμί είναι μαλακό, γεμάτο σώμα και, σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται, δεν έχει τη χαρακτηριστική επίγευση σόδας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του χαρακτηριστικού ψωμιού στην Ιρλανδία. Λέγεται μάλιστα ότι στην Ιρλανδία κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για αυτό το ψήσιμο. Στα νότια της χώρας το ψωμί είναι γνωστό ως μαύρο ψωμί σόδας, αυτό είναι μαύρη σόδα, στο Ulster, το ψωμί είναι λευκό και πολύ αρωματικό. Σε αυτό προστίθενται συχνά σταφίδες, ξηροί καρποί ή άλλες λιχουδιές.
Τι να φάτε στην πόλη;
Αν ψάχνετε για ένα απλό φαγητό του δρόμου στοίχημα σε μπιφτέκια. Το μυστικό τους είναι τρυφερό και ζουμερό μοσχάρι. Πολύ συχνά, το κρέας προέρχεται από αγελάδες που βόσκουν σε τοπικά βοσκοτόπια, γεμάτα φρέσκο, ζουμερό χόρτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κρέας τους έχει υπέροχη γεύση. Αν θέλετε να φάτε ένα πραγματικά καλό burger, σας συμβουλεύουμε να αποφύγετε τις «αλυσίδες καταστημάτων». Μπορείτε να προμηθευτείτε τα καλύτερα χάμπουργκερ σε εστιατόρια και τοπικές παμπ.
(Α) συνηθισμένος καφές
Τα δροσερά και βροχερά βράδια σίγουρα θα σας κάνουν να απολαύσετε ένα ποτήρι νόστιμο φαγητό ιρλανδικός καφές. Οι περισσότεροι από εσάς σίγουρα το έχετε ακούσει. Μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε, ωστόσο, ότι η κατανάλωση ιρλανδικού καφέ στην Ιρλανδία είναι μια πραγματική σπάνια και ένας παράδεισος για τον ουρανίσκο. Ένα αρωματικό, δυνατό ποτό σε συνδυασμό με σαντιγί, ιρλανδικό ουίσκι και ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) έχει πραγματικά ιδιαίτερη γεύση και … σε ζεσταίνει το ίδιο υπέροχα.
Σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται, ο ιρλανδικός καφές δημιουργήθηκε σχετικά πρόσφατα. Ο επικεφαλής του ιρλανδικού αεροδρομίου Foynes, Joseph Sheridan, σέρβιρε αυτό το νόστιμο ποτό σε ταξιδιώτες πέρα από τον Ατλαντικό. Ο καφές υποτίθεται ότι είχε υπέροχη γεύση, αλλά πάνω από όλα ζεσταίνει τους ταξιδιώτες. Η συνταγή διαδόθηκε γρήγορα και στις ΗΠΑ. Η Stanton Delaplane, γράφοντας για το San Francisco Chronicle, πήρε τη συνταγή της από την Ιρλανδία στις ΗΠΑ και έπεισε το μπαρ Buena Vista στο Σαν Φρανσίσκο να αρχίσει να σερβίρει τον καφέ στις 10 Νοεμβρίου 1952.