Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Ρετσίνα είναι ένα είδος ελληνικού κρασιούέκανε με την προσθήκη ρητίνης μεσογείου πεύκου (pinus halepensis). Είναι η ρητίνη που του δίνει τη χαρακτηριστική επίγευση και μυρωδιά του, που θυμίζει κάπως νέφτι. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι εάν το κρασί είναι καλής ποιότητας, το χαρακτηριστικό άρωμα βαλσαμικού πεύκου δεν μειώνει το άρωμα των σταφυλιών.

Πληροφορίες και περιέργεια

Ρετσίνα παράγεται κυρίως κοντά στην Αθήνα, στην περιφέρεια Αττικής. Έχει λάβει επίσημη το καθεστώς ενός παραδοσιακού προϊόντος. Είναι 100% ελληνικό προϊόν και δεν παράγεται σε καμία άλλη χώρα.

Ως αξιοπερίεργο, αποκαλύπτουμε ότι η ετήσια παραγωγή ρετσίνας φτάνει τα 500.000 εκατόλιτρα και αυτή τη στιγμή αντιπροσωπεύει το δέκα τοις εκατό της συνολικής παραγωγής κρασιού σε αυτή τη χώρα. Σημαντικό, ρετσίνη μπορεί ήδη να καταναλωθεί λίγες εβδομάδες μετά το πάτημα.

Όπως λένε οι Έλληνες - ή θα λατρέψεις τη ρετσίνα ή θα τη μισήσεις. Δεν θα αρέσει σε όλους. Οι παλιότεροι Έλληνες την αγαπούν ιδιαίτερα, Οι τουρίστες επίσης το προσεγγίζουν ανυπόμονα. Δεν υπάρχει ταβέρνα που να μην σερβίρει ελαφρώς παγωμένη, νόστιμη ρετσίνα.

Το κρασί έχει ένα λεπτό, ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Παράγονται κυρίως από σταφύλια της ποικιλίας Σαβατιανό, αλλά και από τον Ροδίτη κ.α. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η ρετσίνα εμφανίζεται και ως κρασί ροζ (αλλά πρέπει να είσαι πολύ τυχερός για να τα βρεις).

Οι αντίπαλοι της Ρετσίνας θεωρούν ότι είναι κατώτερο κρασί. Λοιπόν, στην αρχή έχεις αυτή την εντύπωση. Υπάρχουν δύο είδη ρετσίνης στα καταστήματα. Φτηνά μπουκάλια με πώμα σε τιμή περίπου 2€που είναι απίθανο να ικανοποιήσουν τους αληθινούς καλοφαγάδες κρασιού. Δεν θα αποτελεί επίσης έκπληξη το γεγονός ότι τα πιο οικονομικά προϊόντα είναι απλώς κατώτερα σε ποιότητα.

Ας μην ξεχνάμε, ωστόσο, ότι η ρετσίνη παράγεται και από πιο αξιόπιστους παραγωγούς (π.χ. Κεχρής). Τα προϊόντα τους διατίθενται σε κλασικές φιάλες των 0,75 λίτρων από 6 € έως 20 €. Είναι σίγουρα μια καλύτερη επιλογή για άτομα που θέλουν να δοκιμάσουν ποιοτική ρετσίνα.

Ιστορία της ρετσίνης

Ρετσίνα ήταν γνωστό πριν από 2.000 χρόνια. Το ποτήρι δεν ήταν γνωστό εκείνη την εποχή, έτσι το κρασί φυλασσόταν σε πήλινους αμφορείς. Για να μην μπει οξυγόνο στον αμφορέα, που θα χαλούσε το ποτό, ο πηλός εμποτίστηκε από μέσα με ρητίνη πεύκου. Λίγο αργότερα προστέθηκε και στο εσωτερικό του ως συντηρητικό και χρησιμοποιήθηκε για να σφραγίσει το στόμιο του λαιμού του αμφορέα. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, χάρη στη ρητίνη δημιουργήθηκε η συγκεκριμένη γεύση της ρετσίνης.

Η Ρετσίνα έχει καλύτερη γεύση το καλοκαίρι σε μια παραθαλάσσια ταβέρνα. Ιδιαίτερα παρέα με παραδοσιακούς ελληνικούς μεζέδες - μια φέτα φέτα και ελιές, με λαχταριστό ελαιόλαδο και καρυκευμένη με ρίγανη. Μην εκπλαγείτε όταν ο σερβιτόρος σερβίρει αντί για ποτήρια στο γυάλινο ρετσίνι. Είναι από ποτήρια που πίνεται πιο συχνά, αν και ως κρασί θα ήταν πιο σωστό να το πίνετε από κλασικά φωτιστικά.

Στην Ελλάδα η ρετσίνη καταναλώνεται συχνότερα ως απεριτίφ ή ως κρασί που σερβίρεται σε ένα χορταστικό γλέντι. Δεν είναι πολύ δημοφιλές ποτό για να το πιείτε στο σπίτι.

Σχετικά με μια τεράστια επιτυχία ρετσίνι μπορεί να πιστοποιηθεί από το γεγονός ότι αυτή πήρε το όνομά του από τον … αστεροειδή. Ανακαλύφθηκε στις 24 Μαρτίου 1979 από τον Paul Wild. Στην 28η Διεθνή Συνέλευση Αστρονόμων το 1982 στην Πάτρα, ο εξερευνητής είχε την ευκαιρία να περιηγηθεί στην Πελοπόννησο, πίνοντας νόστιμη, δροσιστική ρετσίνα. Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το κρασί του άρεσε εξαιρετικά.

Ευχαριστώ πολύ τον Κύριο Sławomir Paliwoda από τη Θεσσαλονίκη για ουσιαστική βοήθεια στην ενημέρωση του άρθρου μας.

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Κατηγορία: