Όταν βλέπουμε το Hradčany, επισκεφθούμε την Παλιά Πόλη και ίσως ακόμη και να τολμήσουμε στο Vyšehrad, είναι καλό ξεκουραστείτε με ένα ποτήρι τσέχικη μπύρα. Αλλά πώς να βρούμε ένα μέρος που δεν θα είναι μια μηχανή δημιουργίας χρημάτων προσανατολισμένη στους τουρίστες και όπου μπορούμε να πιούμε; κάτι περισσότερο από Kozel ή Budweiser. Με τον οδηγό μας, θα βρείτε σίγουρα ένα εξαιρετικό μπαρ μπύρας.
Η μπύρα παρασκευάζεται στην Τσεχική Δημοκρατία από τα πρώτα χρόνια. Το χρυσό ποτό κατέκτησε πολύ γρήγορα τους ουρανίσκους των νότιων γειτόνων μας. Σε αυτό συνέβαλαν τα προνόμια των Τσέχων πριγκίπων και του αγαπημένου αυτοκράτορα Καρόλου Δ'. Ιδρύθηκαν επίσης πολυάριθμα δημοτικά ζυθοποιεία. Η επακόλουθη παρακμή της «κουλτούρας της ζυθοποιίας» σταμάτησε τον 18ο αιώνα από τον Franz Andrzej Poupě. Αυτός ο χημικός, που οι Τσέχοι τον αποκαλούσαν «λαμπρό ζυθοποιό», έφερε επανάσταση στον τρόπο που σκέφτονται οι άνθρωποι για την μπύρα προσεγγίζοντας την παραγωγή της με σύγχρονο τρόπο. Για πολλά χρόνια εργάστηκε σε ζυθοποιείο στο Μπρνο. Κυρίως χάρη σε αυτόν Ο 19ος αιώνας θεωρείται η Χρυσή Εποχή της τσέχικης μπύρας. Και οι δύο παγκόσμιοι πόλεμοι, η κομμουνιστική κυριαρχία και ο πολιτικός μετασχηματισμός προκάλεσαν μεγάλη ζημιά, αλλά δεν κατάφεραν να σκοτώσουν την αγάπη των Τσέχων για το ποτό βύνης.
Στους Τσέχους αρέσουν οι χλωμές, ελαφριές και όχι πολύ πηχτές μπύρες. Ωστόσο, πολλές μικρές ζυθοποιίες στρέφονται όλο και περισσότερο σε νέα στυλ και νέες ποικιλίες λυκίσκου. Ας μην εκπλαγούμε λοιπόν όταν συναντάμε ένα τσέχικο IPA σε κάποια τοπική παμπ. Παρόλα αυτά Οι Kozel, Budweiser και Pilsner κυριαρχούν στις περισσότερες παμπ που είναι προσανατολισμένες στους τουρίστες. Λιγότερο συχνά θα συναντήσουμε Krusovice, Staropramen ή Brno's Gambrinus. Αλλά πού πρέπει να αναζητήσετε κάτι άλλο όταν επισκέπτεστε την Πράγα; Κατά προτίμηση μακριά από το κέντρο, αν και δεν είναι κανόνας. Το ίδιο ισχύει και για τις παμπ που επισκέπτονται οι ντόπιοι - αν θέλουμε να κάνουμε ένα τοστ με την Πράγα, θα είναι επίσης πιο εύκολο να τις συναντήσουμε σε περιφερειακές συνοικίες.
Hostinec στη Ροτόντα
Hostinec στη Ροτόντα (Karolina Světlé 1035/17) - Αυτό μία από τις εξαιρέσεις στον προαναφερθέντα κανόνα. Το εστιατόριο βρίσκεται Στην παλιά πόλη αλλά οι τιμές είναι εξαιρετικά φιλικές (μεγάλη μπύρα περίπου 27 CZK). Ομολογουμένως, τίποτα άλλο από μπύρα Staropramen Δεν θα πιούμε εδώ, αλλά είναι πολύ πιθανό να μας συνοδεύουν αυτόχθονες. Αν έρθουμε στο Hostinec εκτός τουριστικής περιόδου, ίσως μπορέσουμε να υποστηρίξουμε τα αθλητικά τους είδωλα μαζί με τους Τσέχους. Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε από τα τσέχικα πιάτα εδώ (τηγανητό τυρί, ουτοπένεκ) χωρίς να βαρύνετε το πορτοφόλι σας.
Τοπικός ιστότοπος: http://www.pivniceurotundy.cz/
Μοναστήρι στο Břevnov
Μοναστήρι στο Břevnov (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - Πολλοί τουρίστες επισκέπτονται τη δημοφιλή εστιατόριο ζυθοποιείο στο μοναστήρι Strahov. Ωστόσο, είναι ένα πολύ διασκεδαστικό μέρος το καλοκαίρι, είναι δύσκολο να βρεις μια κενή θέση εκεί. Εν τω μεταξύ Λίγους σταθμούς του μετρό υπάρχει ένα άλλο μοναστήρι που σερβίρει μπύρα. Το περισσότερο είναι αυτό το παλαιότερο ανδρικό μοναστήρι που ιδρύθηκε στην Τσεχία. Κάποιοι λένε ότι ήταν η πρώτη τσέχικη ζυθοποιία που πρέπει να ιδρύθηκε με την ίδρυση της εκκλησίας των Βενεδικτίνων (τέλη 10ου αιώνα), αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία για αυτό στις πηγές. Το μοναστήρι έμεινε ιδρύθηκε από τον Saint Adalbert. Διατηρείται μέχρι σήμερα τα κτίρια χτίστηκαν σε στυλ μπαρόκ (Επέζησε επίσης ρομανική κρύπτη). Μπορείτε να επισκεφτείτε την εκκλησία του μοναστηριού και τον κήπο.
Θα δοκιμάσουμε μοναστηριακή μπύρα στο εστιατόριο δίπλα στην εκκλησία. Ο Břevnov παρασκευάζει οκτώ είδη μπύραςΩστόσο, μόνο μερικά από αυτά είναι σε προσφορά. Αν είμαστε τυχεροί, ίσως μπορέσουμε να δοκιμάσουμε το "Klasztorna IPA" ή το "Wheat Koźlak". Τιμές χρυσό ποτό είναι αρκετό ποικίλος (Αρχίζει από περίπου 30 CZK για 0,3 λίτρα).
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το εστιατόριο κλείνει πριν τις 18:00!
Ιστοσελίδα του χώρου διεξαγωγής: brevnovskypivovar.cz/
Cross Club
Cross Club (Plynární 1096/23) - Τα θρυλικό τσέχικο πάρτι (ηλεκτρο, dubstep και σκληροπυρηνική μουσική) από το 2009 διατηρεί ένα μικρό εστιατόριο που σερβίρει και μπύρα. Αν πρόκειται να επισκεφτείτε τον ΖΩΟΛΟΓΙΚΟ ΚΗΠΟ, τον βοτανικό κήπο ή το παλάτι Troja, όταν επιστρέφετε μέσω του Holešovice, ρίξτε μια ματιά στο Cross Club, έστω και μόνο για να δείτε τις φανταστικές του διακοσμήσεις. Τα περίεργα μηχανήματα σε κλίματα steampunk είναι αντιληπτά από μακριά! Το εστιατόριο σερβίρει μπύρα από το ζυθοποιείο Λόμπκοβιτς (προσφέρει λιγότερο συχνά διαθέσιμα Lobkowicz Premium Ale). Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το φωτεινό Platan εδώ. Τιμές μπύρας από 38 CZK.
Ιστότοπος του χώρου διεξαγωγής: crossclub.cz/cs/kavarna/
Στο καθαρό μάτι
Στο καθαρό μάτι (U Božích bojovníků 606/3) - Αν στα ταξίδια μας στην Πράγα επιχειρήσουμε στη Witkowa Góra (όπου ο Jan Żiżka συνετρίβη μια από τις σταυροφορίες κατά των Χουσιτών) Αξίζει επίσης να επισκεφτείτε την παμπ, η οποία τιμά τη μνήμη του αρχηγού των Hussites με έναν μάλλον συγκεκριμένο τρόπο. Κατά τη διάρκεια μιας από τις μάχες, αυτός ο εθνικός ήρωας της Τσεχίας έχασε ένα μάτι (κατά τη διάρκεια της πολιορκίας της Ράμπα έμεινε τραυματισμένος στο δεύτερο και σχεδόν τελείως τυφλός). Το όνομα του τόπου αναφέρεται σε αυτό το γεγονός (που αποδεικνύει μια μάλλον χαλαρή στάση των Τσέχων απέναντι στους εθνικούς τους ήρωες). Το μέρος είναι καταπληκτικό - Κρυμμένο κάτω από την πλαγιά του βουνού, το εστιατόριο κρύβει ένα ασυνήθιστο εσωτερικό, σχεδιασμένο από τον καλλιτέχνη Martin Velišek, γεμάτο με πολλά χιουμοριστικά στοιχεία (π.χ. Hussites και Crusaders που ανταλλάσσουν μπλουζάκια μετά τη μάχη). Η θρυλική παμπ σερβίρει αλκοόλ από εταιρικές ζυθοποιίες, αλλά σε πολύ καλή τιμή (από 28 CZK για 0,5 λίτρο).
Τοπικός ιστότοπος: http://www.uvoka.cz/
Μια μπάλα φωτός
Μια μπάλα φωτός (Sokolská 1499/13) - Θέλετε να δοκιμάσετε μια ωραία μπύρα σε ένα ενδιαφέρον μέρος και να μην πάτε πολύ μακριά από το κέντρο; Τίποτα πιο απλό - απλά ρίξτε μια ματιά στη νέα πόλη "Αστραπή μπάλας" (Kulovy blesk). Το όνομα της παμπ παραπέμπει στον τίτλο της εξαιρετικά δημοφιλούς τσέχικης κωμωδίας από το 1978, και η διακόσμηση των χώρων είναι ένας φόρος τιμής στον τσεχοσλοβακικό κινηματογράφο. Η παμπ ανήκει στην τσεχική ένωση βιοτεχνών ζυθοποιιών (ALIANCE P.I.V.), που σημαίνει ότι εδώ θα δοκιμάσουμε πραγματικές λιχουδιές μπύρας. Και παρόλο που θα πληρώσουμε περισσότερα από ό,τι για το Kozel ή το Pilsner, σίγουρα αξίζει να το επισκεφτείτε. Μόλις στο "Piorun …" σερβίρει πάνω από δώδεκα είδη μπύρας.
Τοπικός ιστότοπος: http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "Κακες στιγμες" Είναι αληθινό μπύρα Μέκκα! Αν και η παμπ είναι μακριά από το κέντρο (μπορείτε να το επισκεφθείτε μετά το ταξίδι σας στο Vysehrad), αξίζει αναμφίβολα μερικά χιλιόμετρα. στις "Κακές Εποχές" Η μπύρα σερβίρεται από 48 βρύσες και όπως στην περίπτωση της «Kulovy blesek», μπορούμε να επιλέξουμε από προϊόντα μικρομεσαίων τσεχικών ζυθοποιιών (ALIANCE P.I.V.).
Ο χώρος είναι αρκετά μεγάλος και εκτός από νόστιμες μπύρες έχει επίσης μια προτεινόμενη κουζίνα. Επίσης, η τιμή δεν πρέπει να τρομάζει έναν λάτρη των craft μπύρες - θα πληρώσουμε για τις φθηνότερες από 35 CZK για 0,5l (τα πιο ακριβά κοστίζουν περίπου 69 CZK για 0,3 λίτρα)!
Τοπικός ιστότοπος: zlycasy.eu/
Denní bar Florenc
Denní bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Αυτή η παμπ δεν είναι ούτε πολύ φθηνή ούτε σερβίρει σπάνιες μπύρες. Ωστόσο, έχει τρία σημαντικά πλεονεκτήματα: πρώτον, είναι ακριβώς εκεί δίπλα στο σταθμό λεωφορείων Florenc, δεύτερον συχνά ντόπιοι τον επισκέπτονταιτρίτο είναι ανοιχτό σχεδόν όλο το εικοσιτετράωρο! Αν λοιπόν έχουμε λίγο χρόνο μέχρι την αναχώρηση του λεωφορείου ή την αρχή του ξενοδοχείου καλό, αξίζει να καθίσετε στο μπαρ Florenc και να παρακολουθήσετε το ψητό μοσχάρι με ένα ποτήρι grog ή ένα ποτήρι μπύρα. Δεν είναι ασυνήθιστο να δούμε τους Τσέχους να ξεκινούν τη μέρα τους με μια μπύρα στις έξι το πρωί!
Συγγραφέας: Igor Banaszczyk