Πολλοί τουρίστες πηγαίνουν Βασιλεία σίγουρα θα δοκιμάσετε τη διάσημη ελβετική σοκολάτα και άλλα τοπικά γλυκά. Έχοντας αυτό κατά νου, ετοιμάσαμε έναν σύντομο οδηγό που περιγράφει τα διάσημα Μπισκότα Läckerli Basel και μέρη όπου μπορούμε να γευτούμε τα περίφημα ελβετικά προϊόντα σοκολάτας.
Μπισκότα Läckerli
Όπως όλοι οι Πολωνοί συνδέονται Τρέχω Με μελόπιτα, ναι, η Βασιλεία συνδέεται με ελβετικά cookies με cookies από εκεί Läckerli (ή αλλιώς Leckerli). Αυτή η δημοφιλής λιχουδιά ήταν πιθανότατα ήδη μέσα XIII είναι XIV αιώνακαι η δημοτικότητά του εξαπλώθηκε γρήγορα στην κοντινή και τη μακρινή γειτονιά.
Τα μικρά μπισκότα Läckerli μοιάζουν κατά κάποιο τρόπο με το πολωνικό μελόψωμο μας (έχουν παρόμοια στρώση γλάσου στην κορυφή). Ωστόσο, είναι πιο σκληρά και λιγότερο γλυκά, έχουν πιο συμπαγή σύσταση και μπορείτε να αισθανθείτε διάφορα πρόσθετα συστατικά σε αυτά (θραύσματα ξηρών καρπών ή φλούδα πορτοκαλιού). Η παραγωγή Läckerli είναι σχετικά απλή. Μάζα που αποτελείται μεταξύ άλλων από Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μέλι, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού λίγο μετά το ψήσιμο, όσο η ζύμη είναι ακόμα ζεστή.
Αρχικά, υπήρχε μία έκδοση cookies, αλλά σήμερα μπορούμε να αγοράσουμε διάφορες παραλλαγές - π.χ. z γλάσο σοκολάτας αν ένα μήλο ή λεμόνι στην ενδεκάδα. Κατά τη γνώμη μας, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την παραδοσιακή εκδοχή με μέλι και κομμάτια ξηρών καρπών / αμύγδαλων. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα αρτοσκευάσματα από διαφορετικούς παραγωγούς θα διαφέρουν στη γεύση.
Η πιο δημοφιλής από τις εταιρείες που πωλούν αυτή τη λιχουδιά της Βασιλείας είναι Läckerli Huusμε καταστήματα σε διαφορετικές τοποθεσίες στην Παλιά Πόλη της Βασιλείας (και στις δύο πλευρές του ποταμού). Läckerli Huus προσφέρει διάφορες γεύσεις που μπορούμε να δοκιμάσουμε απευθείας στο κατάστημα. Δυστυχώς, αυτό το μέρος μπορεί να είναι πολύ τουριστικό και μπορείτε να το νιώσετε, ειδικά στο μαγαζί κοντά στην πλατεία της αγοράς.
Θα πληρώσουμε για ένα πακέτο μπισκότα βάρους 500 γραμμαρίων CHF 11,90, και για συσκευασία 150 γραμμαρίων 7,30 CHF. Καθώς δεν είναι δύσκολο να μετρηθούν, τα μεγαλύτερα σετ είναι πολύ πιο κερδοφόρα. (ενημερώθηκε Σεπτέμβριος 2022)
Αν θέλουμε να δοκιμάσουμε μια άλλη παραγωγή Läckerli, μπορούμε να πάμε σε ένα μικρό κατάστημα βορειότερα Jakob's Basler Leckerly (διεύθυνση: St. Johanns-Vorstadt 47). Χωρίς να γνωρίζουμε την ιστορία αυτού του δυσδιάκριτου τόπου, είναι δύσκολο να μαντέψουμε ότι είναι άμεσος συνεχιστής ενός από τους παλαιότερους παραγωγούς αυτής της λιχουδιάς στην πόλη. Από πού προέρχεται η λέξη επίσημος; ΣΕ 18ος αιώνας Τα μέλη της συντεχνίας των εμπόρων, που διοικούσαν το εμπόριο της πόλης, αποφάσισαν ότι η εμπορική παραγωγή και πώληση μπισκότων Läckerli θα ήταν δυνατή μόνο σε καφετέριες και ζαχαροπλαστεία με ειδική άδεια.
ΣΕ 1753 ιδρύθηκε ένα καφενείο Steigerπου σε αρκετές δεκαετίες μετατράπηκε σε παραγωγό μπισκότων Läckerli σε μαζική κλίμακα. ΣΕ XIX αιώνα υπήρχαν πιθανώς περίπου 15 παραγωγοί αυτής της λιχουδιάς, από τους οποίους μόνο ο Steiger έχει επιζήσει μέχρι σήμερα, ο οποίος στο πρώτο μισό του Του εικοστού αιώνα μετατράπηκε σε Ο Μπάσλερ Λέκερλι του Γιάκομπ. Παρά τις αλλαγές ιδιοκτησίας (το 2022, την εταιρεία ανέλαβε το ζεύγος Kuster από τη Βασιλεία), η εταιρεία διατήρησε τη συνέχεια και μια χειροτεχνική και ποιοτική προσέγγιση στην παραγωγή αυτής της λιχουδιάς.
Τα δύο βασικά προϊόντα στο Jakob's Basler Leckerly είναι παραδοσιακά (μέλι και αμύγδαλο) Jakob's Honey Leckerly και έχοντας θραύσματα ζαχαρωμένων φρούτων Ο Μπάσλερ Λέκερλι του Γιάκομπ. Η έκδοση μελιού-αμυγδάλου εξακολουθεί να παράγεται σύμφωνα με τη συνταγή του πρώτου ιδρυτή της εταιρείας JJ Steiger.
Μας αρέσουν τα προϊόντα Basler Leckerly της Jakob περισσότερο από αυτά της Läckerli Huusαλλά κάθε επισκέπτης μπορεί να έχει διαφορετική γνώμη για αυτό. Στα μπισκότα από το Läckerli Huus κυριαρχούν περισσότερο τα πρόσθετα και τα προϊόντα από το Jakob's Basler Leckerly από τη γεύση της ίδιας της ζύμης. Λόγω της θέσης του εκτός της πεπατημένης πίστας, το Jakob's Basler Leckerly είναι επίσης λιγότερο γεμάτο και δεν το επισκέπτονται πάρα πολλοί τουρίστες.
Θα πληρώσουμε 9 CHF για ένα μεσαίου μεγέθους πακέτο cookies. (ενημερώθηκε Σεπτέμβριος 2022)
Σοκολάτα, πραλίνες και άλλα προϊόντα σοκολάτας
Η Ελβετία είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τα προϊόντα σοκολάτας της: σοκολάτες (επίσης με διάφορα πρόσθετα), πραλίνες και τρούφες σοκολάτας. Ανεξάρτητα από τον προϋπολογισμό ή τις απαιτήσεις, όλοι οι λάτρεις της σοκολάτας στη Βασιλεία θα πρέπει να βρουν κάτι για τον εαυτό τους χωρίς κανένα πρόβλημα.
Οι ελβετικοί παραγωγοί σοκολάτας μπορούν να χωριστούν σε γενικά διαθέσιμες μάρκες (όπως Lindt ή Toblerone) και σε μάρκες premium, οι οποίες πωλούνται κυρίως σε καφετέριες ή καταστήματα μιας συγκεκριμένης εταιρείας.
Μπορούμε εύκολα να αγοράσουμε σοκολάτες γενικά διαθέσιμων εμπορικών σημάτων στην Πολωνία σε χαμηλότερες τιμές, επομένως στα ελβετικά καταστήματα αξίζει να αναζητήσετε προϊόντα που δεν είναι ακόμα διαθέσιμα από εμάς. Το εμπορικό κατάστημα της μάρκας βρίσκεται κοντά στην κεντρική πλατεία (Marktplatz) Lindt (διεύθυνση: Freie Str. 10), στο οποίο θα αγοράσουμε εκδοχές σοκολατών που δεν είναι διαθέσιμες στην Πολωνία και άγνωστες γεύσεις πραλίνας Lindor. Παρατηρήσαμε ότι οι τιμές στο επίσημο κατάστημα είναι χαμηλότερες από ό,τι, για παράδειγμα, στην αγορά Coop.
Μια πολύ πιο ενδιαφέρουσα επιλογή μπορεί να είναι να πάτε σε ένα καφέ ή μαγαζί μιας από τις premium μάρκες, που εκτός από σοκολάτα (μερικές φορές πωλείται και κατά βάρος) προσφέρουν και πραλίνες, τρούφες σοκολάτας και άλλα γλυκά. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προειδοποιήσουμε τους αναγνώστες - οι τιμές σε τέτοια μέρη είναι πολύ υψηλές. Μία πραλίνα / τρούφα σοκολάτας κοστίζει κατά μέσο όρο 1,50 CHFκαι η τιμή ανά κιλό σοκολάτας είναι άρτια 69 CHF!
Κατά τη γνώμη μας, στην περίπτωση των πραλινών, είναι προτιμότερο να επισκεφτείτε πολλά μέρη και να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο προτεινόμενα, παρά να αγοράσετε ολόκληρο το σετ σε ένα μέρος. Με τον ίδιο τρόπο σκεφτόμαστε τη σοκολάτα. Εμείς οι ίδιοι προτιμάμε πάντα να αγοράζουμε ένα σετ που αποτελείται από μικρά κομμάτια με διαφορετικά πρόσθετα / γεύσεις παρά να αγοράζουμε μεγαλύτερα κομμάτια ταυτόχρονα.
Πού να πάτε για αναζήτηση σοκολάτας και προϊόντων σοκολάτας στη Βασιλεία;
- Läderach - ένας από τους πιο διάσημους παραγωγούς ελβετικής σοκολάτας στον κόσμο. Μπορούμε να αγοράσουμε σοκολάτα κατά βάρος στα καταστήματά τους και τεράστια φύλλα αυτής της λιχουδιάς εκτίθενται στο κοινό. Είναι δύσκολο να πούμε ποια σοκολάτα προτείνουμε στους εαυτούς μας - η επιλογή είναι τόσο ευρεία που είναι δύσκολο να διαλέξετε μία ή και πολλές. Μπορούμε να προτείνουμε στους λάτρεις της σοκολάτας να αγοράσουν ένα σετ με μικρά σεντόνια, που θα μας επιτρέψει να δοκιμάσουμε περισσότερες γεύσεις. Το κεντρικό τους κατάστημα βρίσκεται στην Marktplatz (απέναντι από το δημαρχείο). Δυστυχώς, οι τιμές επί τόπου είναι υψηλές - από 6,90 CHF σε περίπου 7,50 CHF για 100 γραμμάρια.
- Confiserie Sprüngli - λειτουργεί από τότε 1836 η εταιρεία είναι γνωστή ως παραγωγός προϊόντων σοκολάτας πολυτελείας. Στα καταστήματά τους κυριαρχούν οι πραλίνες και οι τρούφες σοκολάτας. Οι ίδιες οι σοκολάτες πωλούνται σε συσκευασίες. Η εταιρεία Sprüngli έχει τις εγκαταστάσεις της στη Βασιλεία στην πλατεία Barfüsserplatz και στον κεντρικό σταθμό. Στην πρώτη τοποθεσία, υπάρχει ένα καφέ όπου μπορούμε να καθίσουμε και να δοκιμάσουμε νόστιμη ζεστή σοκολάτα (στην οποία προστίθεται τρούφα σοκολάτας). Υπάρχει μόνο ένα κατάστημα στο σταθμό. Εκτός από τα προϊόντα σοκολάτας, η εταιρεία φημίζεται για τα λεγόμενα αμυγδαλωτά Luxemburgerliπου σίγουρα θα γνωρίζουν οι αναγνώστες που επισκέπτονται τη Γαλλία. Είναι δύσκολο να σχολιάσουμε αντικειμενικά τις διαφορές μεταξύ της εκδοχής τους και της γαλλικής εκδοχής, αλλά κατά τη γνώμη μας τα αμυγδαλωτά Sprüngli φαίνονται πιο κρεμώδη.
- Ο ομολόγος Μπάχμαν - ένας από τους πιο δημοφιλείς παραγωγούς γλυκών στην Ελβετία. Στα καφενεία τους μπορούμε να αγοράσουμε πραλίνες και τρούφες σοκολάτας, καθώς και να πιούμε καφέ ή ζεστή σοκολάτα (στην οποία προστίθεται μία πραλίνα). Διατίθενται επίσης γλυκά αρτοσκευάσματα. Μας αρέσει ιδιαίτερα η τρούφα σαμπάνιας.
