Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι ορισμένες ετικέτες καφέ λένε ότι οι κόκκοι του καφέ είναι 100% Arabica. Στην πραγματικότητα, αναφέρεται στο είδος του καφέ από τον οποίο προέρχονται οι κόκκοι.
Υπάρχουν πάνω από 100 είδη καφέ, ωστόσο υπάρχουν δύο βασικοί τύποι που είναι πιο δημοφιλείς: Arabica και Robusta.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Είναι σημαντικό και βοηθητικό όταν επιλέγετε έναν καφέ.
Εδώ είναι μια λίστα με τις διαφορές μεταξύ των δύο τύπων καφέ
Η Robusta έχει περισσότερη καφεΐνη από την Arabica. Κάτι που μπορεί να ακούγεται θετικό, αλλά η καφεΐνη έχει μια πικρή γεύση που κάνει αυτό το είδος καφέ λιγότερο εύγευστο. Η Robusta περιέχει 2,7% καφεΐνη, που είναι σχεδόν διπλάσια από το 1,5% της Arabica.
Η Robusta καλλιεργείται αποκλειστικά στο ανατολικό ημισφαίριο, κυρίως στην Αφρική και την Ινδονησία. Η Arabica καλλιεργείται κυρίως στη Λατινική Αμερική αλλά και στην Αφρική, την Παπούα Νέα Γουινέα και την Κολομβία. Η Βραζιλία και η Ινδία παράγουν και τις δύο αυτές ποικιλίες.
Οι περισσότεροι καφέδες των σούπερ μάρκετ είναι μόνο robusta, ενώ οι στιγμιαίοι και οι φθηνοί αλεσμένοι καφέδες είναι σίγουρα robusta. Μπορείτε ακόμα να βρείτε καφέ Arabica στο παντοπωλείο, αλλά το ότι φέρει την ετικέτα Arabica δεν σημαίνει ότι είναι υψηλής ποιότητας.
Τελικά, είναι θέμα προσωπικού γούστου. Μερικά χαρμάνια Arabica είναι πολύ «λουλουδάτα» για εμάς.
Η Arabica περιέχει σχεδόν 60% περισσότερα λιπίδια και σχεδόν διπλάσια ζάχαρη από τη Robusta. Αυτός ο παράγοντας πιθανώς έχει επίσης μεγάλη επιρροή στο γιατί προτιμάμε τη γεύση Arabica.
Από την άποψη της τιμής, η Robusta είναι η μισή τιμή της Arabica στην αγορά.
Οι κόκκοι καφέ Robusta είναι πολύ πιο στρογγυλοί, ενώ οι κόκκοι Arabica είναι πιο οβάλ.
Ύψος φυτού: Τα φυτά Arabica έχουν συνήθως ύψος περίπου 3 - 4 μέτρα σε σύγκριση με την ποικιλία Robusta ύψους 5 - 6 μέτρων.
Η ρομπούστα διατηρείται ευκολότερα στο αγρόκτημα, έχει υψηλότερες αποδόσεις και είναι λιγότερο ευαίσθητη στα έντομα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στην αύξηση της προσφοράς και στη μείωση του κόστους παραγωγής για τους αγρότες.
Είναι ενδιαφέρον ότι περίπου το 75% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ είναι Arabica και περίπου το 25% είναι Robusta.
Ο Arabica θεωρείται ευρέως ο πιο δημοφιλής καφές μεταξύ των περισσότερων πότες, κυρίως επειδή η πιο ήπια γεύση του είναι ευκολότερο να απολαύσουν περισσότεροι άνθρωποι. Η Λατινική Αμερική, και συγκεκριμένα η Βραζιλία, είναι σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ Arabica και το Βιετνάμ είναι ο ηγέτης στην παραγωγή καφέ Robusta.
Εν κατακλείδι
Οι κόκκοι καφέ Arabica είναι πιο οβάλ και πιο επίπεδοι και η γεύση τους είναι πιο γλυκιά και ελαφριά. Έχουν επίσης περισσότερα έλαια στους ίδιους τους κόκκους, ώστε να έχουν περισσότερες φρουτώδεις και γλυκές γεύσεις.
Οι κόκκοι καφέ Robusta είναι ελαφρώς μικρότεροι και πιο στρογγυλοί, με πικρή και πιο δυνατή γεύση. Επειδή έχουν λιγότερα λάδια, συχνά έχουν πιο φυσικές, γήινες, πιο βαριές γεύσεις.
συνέχισε να διαβάζεις