Η πέρκα είναι ένα είδος αρπακτικού πέρκα που απαντάται σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία. Αυτά τα ψάρια έχουν μήκος περίπου εξήντα εκατοστά, ζυγίζουν περίπου πέντε κιλά και είναι ένα από τα ψάρια που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο.
1. Η πέρκα σε νεαρή ηλικία τρέφεται με πλαγκτόν και αυγοτάραχο άλλων ψαριών και καθώς μεγαλώνουν αρχίζουν να τρώνε καρκινοειδή. Η ανατολή και η δύση του ηλίου είναι αγαπημένες στιγμές για να τραφεί η πέρκα.
2. Τη νύχτα, η πέρκα πέφτει σε βαθύ ύπνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια ακουμπούν στον πυθμένα του νερού με τα πυελικά και τα ουραία πτερύγια τους. Το ραχιαίο πτερύγιο τους είναι κουλουριασμένο για αυτό το διάστημα και ο ύπνος είναι τόσο βαθύς που ακόμη και ένα ρεύμα ισχυρού φωτός δεν θα ξυπνήσει την πέρκα.
3. Οι νεαρές πέρκες είναι σχεδόν διαφανείς με μια πρασινωπή απόχρωση και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα τα λέπια τους γίνονται σκούρο πράσινο με μαύρες ρίγες, ενώ τα πτερύγια τους γίνονται κόκκινα.
4. Από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, η πέρκα γεννά περίπου τριακόσιες χιλιάδες αυγά. Τοποθετούνται σε βράχους και άλλα εμπόδια που θα βρει η πέρκα στον πυθμένα του υδάτινου όγκου τους. Μετά από λίγο περισσότερες από είκοσι ημέρες, εκκολάπτονται μικρά ψάρια από τα αυγά.
5. Το λαβράκι είναι ένα άλλο όνομα για το λαβράκι. Υπάρχει ένα ψάρι που κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στην κουζίνα επειδή το κρέας του είναι το λευκό ισοδύναμο ενός ευαίσθητου σολομού, αλλά είναι καλύτερο είδος από τον σολομό και περιέχει λιγότερο επιβλαβή στοιχεία, όπως η ρύπανση από τις δεξαμενές σολομού.
6. Οι νεαρές κούρνιες συνήθως κολυμπούν σε κοπάδια και σίγουρα μπορούν να ονομαστούν ζώα αγέλης. Στο επόμενο στάδιο της ζωής, οι ώριμες κούρνιες ζουν σε μικρότερες ομάδες, αλλά τελικά προτιμούν να ζουν μόνοι ή με πολύ λίγη παρέα.
7. Η πέρκα είναι πηγή πρωτεΐνης και εκείνων των αμινοξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του. Δεν είναι λιπαρό ψάρι, αλλά τα λίπη που έχει είναι πολύ υγιεινά. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά και έγκυες γυναίκες, γιατί μπορεί να παραμείνουν ενώσεις υδραργύρου σε αυτό, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου και του παιδιού.
8. Οι κούρνιες είναι σε θέση να προσαρμοστούν στις συνθήκες που επικρατούν σε δεδομένα υδάτινα σώματα, επομένως εμφανίζονται σε όλους τους τύπους λιμνών, σε παράκτια μέρη των θαλασσών και σχεδόν σε όλα τα ποτάμια, εκτός από τα ορεινά νερά.
9. Η πέρκα του Νείλου είναι κοινή σχεδόν σε όλη την Αφρική, με εξαίρεση τις βόρειες χώρες. Δεν βρίσκεται μόνο στον Νείλο, αλλά και στο Κονγκό, τη Σενεγάλη, τη Βόλτα και άλλους ποταμούς. Η εισαγωγή του στη λίμνη Βικτώρια είχε καταστροφικές επιπτώσεις στο οικοσύστημα καθώς οι κούρνιες άρχισαν να λεηλατούν τις γαρίδες και τα μικρά ψάρια.
10. Από το 2011, η πέρκα προστατεύεται στην Πολωνία και η προστατευτική διάσταση είναι 15 εκατοστά και σε ορισμένες περιοχές 18 εκατοστά.