Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να το πείτε αυτό σχεδόν σε κάθε πόλη Άνω Φραγκονία (ή ευρύτερα το σύνολο Βαυαρία) υπάρχει τουλάχιστον ένα ζυθοποιείο. Δεν είναι πάντα μεγάλες επιχειρήσεις, μερικές φορές είναι απλώς οικογενειακές ή βιοτεχνικές μεσαίου μεγέθους ζυθοποιίες.
Μπαϊρόιτ δεν αποτελεί εξαίρεση και η ζυθοποιία είναι ένα από τα καμάρι της πόλης Maisel (και πιο συγκεκριμένα Brauerei Gebr. Maisel KGπου μεταφράζεται σε ζυθοποιείο Maisel Brothers). Και ενώ η ύπαρξη της ζυθοποιίας δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, οι τουρίστες που ενδιαφέρονται για την ιστορία και τη διαδικασία παρασκευής μπύρας μπορεί να ενδιαφέρονται για το γεγονός ότι στο κτίριο της πρώην ζυθοποιίας έχει ανοίξει ένα εκτεταμένο μουσείο αφιερωμένο εξ ολοκλήρου σε ένα θέμα - την μπύρα. Το όνομα του μουσείου είναι Maisel's Bier-Erlebnis-Weltπου μπορεί να μεταφραστεί χαλαρά στην εμπειρία του Beer World.
Το μουσείο υπερηφανεύεται για το γεγονός ότι ο Αγ. 1988 δακτυλογραφήθηκε Λίστα ρεκόρ Γκίνες ως «το πιο εκτεταμένο μουσείο μπύρας στον κόσμο». Πρέπει να παραδεχθούμε ειλικρινά ότι μέσα μπορούμε να μάθουμε κυριολεκτικά τα πάντα για τη διαδικασία παρασκευής μπύρας και παρεμπιπτόντως, να δούμε διάφορα εκθέματα, όπως: χαλάκια μπύρας, εμβλήματα, ποτήρια, κούπες και διάφορα άλλα στοιχεία που σχετίζονται με την κουλτούρα της μπύρας της Φραγκονίας.
Ζυθοποιία Maisel
Η ζυθοποιία Maisel ιδρύθηκε από το χωριό του 1887 δύο αδέρφια, Χανς και Έμπερχαρντ. Παρά μια σύντομη συμμαχία με τη γνωστή μάρκα Veltins (2001-2005), αυτή η ζυθοποιία εξακολουθεί να ελέγχεται από την οικογένεια Maisel και η τέταρτη γενιά ιδιοκτητών είναι Τζεφ Μέιζελ.
Τα αδέρφια έχτισαν το ζυθοποιείο τους στα περίχωρα της πόλης Μπαϊρόιτ, αν και σήμερα τα γύρω κτίρια μπορεί να μας φαίνονται ότι το συγκρότημα βρίσκεται σχετικά κοντά στο κέντρο. Ενσωματωμένο XIX αιώνα το ζυθοποιείο λειτούργησε σε αυτό το μέρος για σχεδόν εκατό χρόνια, στη συνέχεια 1974 η παραγωγή μεταφέρθηκε σε ένα νέο συγκρότημα λίγο πιο πέρα. Το αρχικό κτίριο παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητο, συμπεριλαμβανομένου του εξοπλισμού και των μηχανημάτων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπύρας και 1981 άνοιξε εκεί ένα μουσείο μπύρας.
Η πιο διάσημη από τις μπύρες που παράγει η ζυθοποιία είναι Maisel's Weisse (Σιτάρι Maisel). Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, η Maisel είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός μπύρας σίτου σε όλη τη Γερμανία. Είναι ενδιαφέρον ότι η παραγωγή μπύρας σίτου (Weissbier) ξεκίνησε μόλις το 1955 και ήταν μάτι ταύρου από τη σημερινή οπτική γωνία. Σήμερα, η ζυθοποιία Maisel παράγει και άλλες μπύρες σίτου, συμπεριλαμβανομένων μαύρων σιταριού, διαιτητικών και μη αλκοολούχων μπύρων.
ΣΕ 2012 η μάρκα καθιερώθηκε Maisel & Friends (Maisel and Friends), η οποία παράγει διάφορους τύπους craft μπίρες πολύ γνωστές στους θαμώνες των πολωνικών multitaps (συμπεριλαμβανομένου του IPA). Σύγχρονα μηχανήματα βρίσκονται στο κτίριο του μουσείου και μπορούμε να το δούμε μεταξύ άλλων ακριβώς δίπλα στην είσοδο του εστιατορίου, όπου έχει δημιουργηθεί ένα εργαστήριο στο οποίο παρασκευάζονται νέα είδη μπύρας. Σε σύγκριση με τον εξοπλισμό στο ιστορικό τμήμα του μουσείου, ο εξοπλισμός της Maisel & Friends μοιάζει σαν να βγήκε από έναν άλλο κόσμο. Δεν αξίζει να πούμε ότι η όλη διαδικασία ελέγχεται με τη χρήση… μιας εφαρμογής iPad! Και ο παλιός και νέος εξοπλισμός παρήχθη από την ίδια εταιρεία, που λειτουργεί από τότε 1677 επιχείρηση Κάσπερ Σουλτς από τη Μπάμπεργκ.
Μουσείο (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Πλησιάζοντας το ιστορικό κτίριο της ζυθοποιίας, θα παρατηρήσουμε γρήγορα ότι το συγκρότημα μοιάζει περισσότερο με αυτό 19ος αιώνας εργοστάσιο παρά οικογενειακό ζυθοποιείο. Όλο το κτίριο έχει εμβαδόν 4.500 m², του οποίου βρίσκεται το μουσείο 2.400 m². Στο εσωτερικό, πολλά δωμάτια φαίνονται ίδια με τη δεκαετία του 1970.
Στην πραγματικότητα, το μουσείο μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη: το μουσείο στις πρώην αίθουσες ζυθοποιίας, εκθέσεις (π.χ. εμβλήματα ή κούπες) και αίθουσες με λειτουργικό σύγχρονο εξοπλισμό. Το δωμάτιο από τα δύο πρώτα μέρη είναι συνυφασμένο και θα δούμε σύγχρονο εξοπλισμό στο τέλος του ταξιδιού. Θυμηθείτε ότι το συγκρότημα χτίστηκε σε μια εποχή που η προσβασιμότητα ή η άνεση δεν ήταν μεγάλη υπόθεση. Συμβαίνει να περνάμε ανάμεσα στα δωμάτια μέσα από στενά τούνελ ή σκάλες που δεν είναι πολύ άνετα. Όταν πηγαίνουμε σε ένα μουσείο, πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη την ελαφριά σωματική προσπάθεια.
Στους πρώην χώρους του ζυθοποιείου θα δούμε μεταξύ άλλων:
-
Γνήσιες ατμομηχανές από 1930 και 1934 παραγωγή ενέργειας για ολόκληρο το κτίριο και όλο τον σχετικό εξοπλισμό (συμπεριλαμβανομένου ενός λέβητα 11 μέτρων).
-
Ένα ζυθοποιείο με τέσσερα χάλκινα καζάνια, δηλαδή το πιο σημαντικό από τα δωμάτια όπου παρασκευαζόταν η μπύρα. Οι λέβητες συνδέονταν μεταξύ τους με σωλήνες, κάποιοι από τους οποίους είναι κρυμμένοι κάτω από το δάπεδο. Εάν δεν αισθάνεστε σίγουροι για τη γνώση ξένων γλωσσών, αξίζει να διαβάσετε εκ των προτέρων για τη διαδικασία παρασκευής στα πολωνικά, χάρη στην οποία θα καταλάβουμε ευκολότερα πώς ακριβώς χρησιμοποιήθηκε ο εξοπλισμός.
- Το δωμάτιο όπου αποθηκεύονταν ο λυκίσκος. Στη μέση διακρίνουμε κρεμασμένους λυκίσκους (ακριβέστερα τις θηλυκές ταξιανθίες αυτού του φυτού) και, μεταξύ άλλων, σακούλες στις οποίες είχε προηγουμένως αποθηκευτεί. Από τον Μεσαίωνα, ο λυκίσκος ήταν σημαντικό συστατικό στην παραγωγή της μπύρας, εξασφαλίζει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του ποτού και προσθέτει μια συγκεκριμένη πικράδα. Και αυτό που είναι λιγότερο προφανές, επιτρέπει να σχηματιστεί αφρός μπύρας και να διαρκέσει περισσότερο. Για την παραγωγή μπύρας Maisel χρησιμοποιείται λυκίσκος από διάφορες φάρμες, όχι μόνο από τη Γερμανία, αλλά και από την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αξίζει να θυμηθούμε ότι για την παραγωγή μπύρας χρησιμοποιείται συμβολική ποσότητα λυκίσκου.
-
Έκθεση αφιερωμένη στο βαρέλι (παραγωγή βαρελιού). Το μεγαλύτερο μέρος της παραγόμενης μπύρας χύνονταν σε βαρέλια διαφόρων μεγεθών, επομένως ήταν μια από τις βασικές χειροτεχνίες στο ζυθοποιείο. Μέσα θα μάθουμε πώς κατασκευάστηκαν και θα δούμε βαρέλια διαφόρων μεγεθών.
-
Μια συλλογή από εμβλήματα γερμανικών ζυθοποιείων. Η έκθεση είναι κοντά 400 διαφορετικά χαρακτήρες! Σήμερα υπάρχουν περίπου 1.600 ζυθοποιίες στη Γερμανία και μετά τον πόλεμο ήταν σχεδόν 2.500. Μόνο στην Άνω Φραγκονία υπάρχουν έως και 160 ζυθοποιίες! Δεν υπάρχει άλλη περιοχή στον κόσμο με τέτοια πυκνότητα ζυθοποιιών κατά κεφαλήν. Η συλλογή βρίσκεται σε ένα δωμάτιο όπου ψύχονταν ο βομβητής.
-
Δωμάτιο με δώρα και δώραπου παρέλαβε η εταιρεία από συναδέλφους, προμηθευτές ή πελάτες, αλλά και από άλλες ζυθοποιίες.
-
Δύο δωμάτια με συλλογή από ποτήρια και κούπεςόπου μαζί πάνω 5500 εκθέματα. Μπορούμε να δούμε μερικά πραγματικά πρωτότυπα πιάτα, συμ. όπως η κούπα μπύρας σίτου Maisel 20 λίτρων. Αξίζει τον κόπο να ξεκινήσετε την προβολή της έκθεσης μόλις μπείτε σε αυτήν, καθώς μπορεί να μην έχετε αρκετό χρόνο για να το κάνετε μετά το τέλος της ιστορίας του οδηγού.
-
Έκθεση για την εμφιάλωση, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού και της έκχυσης μπουκαλιών. Στο εσωτερικό, θα δούμε μηχανές που είχαν συνηθίσει στην εμφιάλωση μπύρας πριν από περισσότερο από έναν αιώνα.
Εκτός από τα προαναφερθέντα δωμάτια, θα δούμε και τα λεγόμενα Λευκή Λεωφόρος όπου το ποτό ωρίμαζε σε δεξαμενές 120 εκατολίτρων, το μέρος όπου ζύμωσε η μπύρα και τα υπολείμματα μιας μικρής ανεξάρτητης ζυθοποιίας με 1987.
Το μουσείο πρέπει να απευθύνεται τόσο σε όσους θέλουν να δουν πώς λειτουργούσε η ζυθοποιία στην πράξη, όσο και σε όσους ενδιαφέρονται για τη διαδικασία παρασκευής μπύρας ή απλώς στους λάτρεις του χρυσού ποτού.
Επίσκεψη στο μουσείο (ενημερώθηκε Ιούνιος 2022)
Μπορούμε να επισκεφτούμε το ζυθοποιείο μόνο κατά τη διάρκεια περίπου μια ώρα ξεναγήσεις σε στα γερμανικά. Εάν δεν γνωρίζουμε τη γλώσσα των δυτικών γειτόνων μας, μπορούμε να ζητήσουμε ένα σενάριο πολλών σελίδων στα αγγλικά στην είσοδο. Οι αρχές του μουσείου εργάζονται σε έναν αγγλόφωνο ακουστικό οδηγό, αλλά από τον Μάιο του 2022 δεν ήταν ακόμη διαθέσιμος.
Οι εκδρομές πραγματοποιούνται από Δευτέρα έως Κυριακή, ο Fr. 14:00 και 18:00.
Το εισιτήριο κοστίζει 8€ και είναι επίσης ένα κουπόνι αξίας 1,50€ σε κατάστημα ή εστιατόριο. Ένα εισιτήριο για νέους 6-18 ετών κοστίζει 5€, μπαίνουν παιδιά κάτω των 6 ετών (είναι με τους γονείς τους ;-)). Ελεύθερος.
Διατίθενται επίσης ομαδικές εκδρομές στα αγγλικά σε καθορισμένες ώρες. Το ελάχιστο μέγεθος ομάδας είναι 10 άτομα. Μπορείτε να υποβάλετε την αίτησή σας χρησιμοποιώντας τη φόρμα σε αυτή τη σελίδα.
Πώς να φτάσετε στο μουσείο;
Το μουσείο βρίσκεται στη διεύθυνση Andreas-Maisel-Weg 1. Εάν πηγαίνετε από το κέντρο με τα πόδια, ο καλύτερος τρόπος για να φτάσετε εκεί είναι κατά μήκος του δρόμου Kulmbacher. Θα φτάσουμε στο μέρος από την περιοχή της Όπερας Margrabiów σε λιγότερο από 20 λεπτά. Ομοίως από την περιοχή του σιδηροδρομικού σταθμού.
Η λεωφορειακή γραμμή 306 (στάση Bayreuth Roter Hügel l) κάνει επίσης στάση ακριβώς δίπλα στο μουσείο και η λεωφορειακή γραμμή 303 (στάση Seulbitz Alm) μερικές εκατοντάδες μέτρα μακριά.
Κατάστημα
Πρόσφατα άνοιξε ένα μαγαζί στο ισόγειο του μουσείου, όπου μπορούμε να αγοράσουμε μπίρες Maisel ή Maisel & Friends (π.χ. Choco Porter ή Citrilla) και μερικές λιγότερο γνωστές μπίρες από Γερμανία και Ευρώπη.
Μπορούμε επίσης να αγοράσουμε αναμνηστικά ποτήρια και κούπες στο κατάστημα. Το κατάστημα είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 11:00 έως τις 20:00. (ενημερώθηκε Ιούνιος 2022).
Οι τιμές στο κατάστημα μπορούν να θεωρηθούν μέτριες, ειδικά σε σύγκριση με τα τουριστικά μέρη του Μονάχου ή της Νυρεμβέργης.
Εστιατόριο Liebesbier
Μέρος του ζυθοποιείου μετατράπηκε σε εστιατόριο δημοφιλές στους ντόπιους Liebesbier, το οποίο μπορεί να μεταφραστεί ως Λατρεύω την μπύρα. Εκτός από τα πολλά μέρη στο εσωτερικό, υπάρχουν και αρκετά τραπέζια στην μπιραρία.
Στο εστιατόριο θα πιούμε σιταρένια μπύρα Maisel και θα μπορούμε να δοκιμάσουμε και άλλες μπύρες από τον στάβλο Maisel & Friends. Η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη, για παράδειγμα η μπύρα Citrilla είναι ένας συνδυασμός βαυαρικής μπύρας σίτου με την αμερικανική IPA. Εκτός από τοπικές μπύρες, μπορούμε να δοκιμάσουμε και ποτά από άλλες βαυαρικές ζυθοποιίες. Δεν υπάρχουν όλες οι μπύρες στο μενού, οπότε αξίζει να πάτε απευθείας στο μπαρ και να ρωτήσετε.
Το μειονέκτημα για όσους αναζητούν τοπική κουζίνα μπορεί να είναι η επιλογή των πιάτων. Είναι πολύ νόστιμα (δοκιμάσαμε, μεταξύ άλλων, ένα burger), αλλά όλο το μενού είναι διεθνές και βρίσκουμε μόνο μεμονωμένα πιάτα από τη Φραγκονία. Ωστόσο, πολλοί ντόπιοι έρχονται στο εστιατόριο, κάτι που είναι μια καλή μαρτυρία για την τοπική κουζίνα.
Ευχαριστούμε την ομάδα ζυθοποιίας Maisel που μας προσκάλεσε στο μουσείο.
