Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τις ιδιότητες που προάγει την υγεία και είναι πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την προσθήκη γεύσης στα τρόφιμα. Ακολουθούν ενδιαφέρουσες πληροφορίες, γεγονότα και περιέργεια για την ιστορία του ελαιολάδου και πώς παράγεται σήμερα.
1. Ο Όμηρος ήταν αυτός που ονόμασε το ελαιόλαδο «υγρό χρυσό».
2. Σε πολλές περιπτώσεις οι Ρωμαίοι διέταξαν την καταβολή φόρων στον κατακτημένο πληθυσμό με τη μορφή ελαιολάδου.
3. Η ελιά προέρχεται από τη λεκάνη της Μεσογείου.
4. Ενισχύει τα κυτταρικά τοιχώματα. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2022 που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Molecular Sciences, το ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες που βοηθούν στην οικοδόμηση
ισχυρότερα κυτταρικά τοιχώματα. Αυξάνει επίσης την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αρτηριών, προστατεύοντάς σας από διάφορες καρδιακές παθήσεις.
5. Ιστορικά, το ελαιόλαδο έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στην ιατρική, τα καύσιμα λαμπτήρων, το σαπούνι και τη φροντίδα του δέρματος.
6. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ. Το λιπαρό οξύ πιστεύεται ότι έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα και είναι μια υγιεινή επιλογή.
7. Η ονομασία προέλευσης του ελαιολάδου αποτελείται από την τεράστια περιοχή της Mágina, στο Jaén, με 61.000 εκτάρια ελαιόδεντρων, που παράγουν κατά μέσο όρο 25.000 τόνους ελαιολάδου.
8. Οι μεσογειακές χώρες έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου και πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι η αιτία.
9. Μπορείτε να μαγειρέψετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ας σκεφτούμε τους Έλληνες και τους Νότιους Ιταλούς της δεκαετίας του '60 που πρακτικά μαγείρευαν τα πάντα με ελαιόλαδο γιατί
το είχαν και έτσι πέτυχαν ένα από τα υψηλότερα προσδόκιμα ζωής στον κόσμο.
10. Το να αφήνετε το ελαιόλαδο μισοάδειο για μεγάλες περιόδους μπορεί να είναι επιζήμιο για τις προστατευτικές του ενώσεις. Αγοράστε καλύτερα μικρά μπουκάλια.
11. Το πιο ποιοτικό λάδι λαμβάνεται συνήθως όταν οι ελιές συλλέγονται με το χέρι και τοποθετούνται σε καλάθι, αλλά η πιο διαδεδομένη μέθοδος είναι αυτή κατά την οποία οι ελιές συγκομίζονται με το χέρι με δίχτυ, χρησιμοποιώντας πλαστική τσουγκράνα.
12. Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο είναι χειρότερο από το παρθένο ελαιόλαδο.
13. Το τηγάνισμα αλλάζει τη σύσταση του ελαιολάδου.
14. Το ελαιόλαδο έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ελαιόλαδο περιέχει θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τις φλεγμονές. Αυτά περιλαμβάνουν το ελαϊκό οξύ και το αντιοξειδωτικό ελαιοκανθάλη.
15. Το λάδι αλλάζει χρώμα κατά τη διάρκεια της σεζόν - το νεότερο ελαιόλαδο είναι σκούρο πράσινο, που σημαίνει ότι είναι γεμάτο χλωροφύλλη. Με τον καιρό, οι ελιές ωριμάζουν και το λάδι γίνεται κιτρινωπό.
16. Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να καταπολεμήσει τη νόσο του Αλτσχάιμερ, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της νόσου είναι ο σχηματισμός του λεγόμενου βήτα-αμυλοειδείς πλάκες μέσα στα εγκεφαλικά κύτταρα. Μια μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι μια ουσία στο ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση αυτών των πλακών.
17. Οι ειδικοί στην ιατρική προτείνουν ότι είναι πολύ δύσκολο να πάρεις βάρος με τα μονοακόρεστα λιπαρά που υπάρχουν στο ελαιόλαδο. Έρευνες για το μεσογειακό ελαιόλαδο έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα για την απώλεια βάρους καθώς περιέχει υγιή λίπη και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε άλλα έλαια.
18. Σήμερα η συγκομιδή γίνεται συχνά με μηχανήματα που μεταδίδουν κραδασμούς στα κλαδιά των δέντρων, με αποτέλεσμα οι ελιές να πέσουν στη δεξαμενή.
19. Καθυστερεί τη γήρανση. Το ελαιόλαδο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης του ανθρώπινου σώματος. Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά και φυσικές βοτανοθεραπεία, έχει εξαιρετικά αποτελέσματα στο δέρμα, δίνοντάς του φυσική λάμψη.
20. Το ελαιόλαδο περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι θρεπτικό. Εκτός από τα ευεργετικά λιπαρά οξέα, περιέχει και μικρές ποσότητες βιταμινών Ε και Κ.
21. Το ελαιόλαδο έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Το ελαιόλαδο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αναστείλουν ή να σκοτώσουν τα επιβλαβή βακτήρια.
22. Ο όρος "παρθένο" σημαίνει συνήθως ότι το λάδι έχει υποστεί επεξεργασία αποκλειστικά με μηχανικά μέσα, χωρίς χημική επεξεργασία.
23. Προλαμβάνει το σχηματισμό λίθων στη χολή. Η χρήση του ελαιολάδου είναι επίσης αποτελεσματική στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χολή καθώς έχει καθαρτική δράση. Χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που ασκούν τον καθαρισμό της χοληδόχου κύστης.
24. Κατά μέσο όρο, ο κόσμος καταναλώνει περίπου 2,25 εκατομμύρια τόνους ελαιολάδου ετησίως. Οι Έλληνες είναι κάτοχοι ρεκόρ κατανάλωσης τουλάχιστον 20 κιλών ελαιολάδου ανά άτομο ετησίως.
25. Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν ελαιόλαδο έχουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, τον δεύτερο μεγαλύτερο δολοφόνο στις ανεπτυγμένες χώρες.
26. Εκτός από τα παρθένα ελαιόλαδα, οι χαμηλότερες ποιότητες ελαιόλαδου αποτελούνταν από εξευγενισμένο ελαιόλαδο και πυρηνέλαιο.
27. Αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στη χολή. Η χρήση του ελαιολάδου είναι επίσης αποτελεσματική στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χολή καθώς έχει καθαρτική δράση. Χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που ασκούν τον καθαρισμό της χοληδόχου κύστης.
28. Μελέτες παρατήρησης πριν από αρκετές δεκαετίες έδειξαν ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι λιγότερο συχνές στις μεσογειακές χώρες. Το ελαιόλαδο προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.
29. Η ελιά, της οποίας η βοτανική ονομασία είναι Olea Europea, είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα φυτά στη Μεσόγειο, με ιστορία τουλάχιστον 7000 ετών.
30. Η ποσότητα του ελαιολάδου που χρειάζεται για το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα είναι μικρότερη από ό,τι για άλλα είδη λιπαρών, αφού το ελαιόλαδο «ανεβαίνει» όταν ζεσταθεί.
31. Υπάρχουν πάνω από χίλιες ποικιλίες ελιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαιολάδου παγκοσμίως.
32. Το ελαιόλαδο φαίνεται να είναι ιδιαίτερα προστατευτικό έναντι του διαβήτη τύπου 2. Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει το ελαιόλαδο με ευεργετικές επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος και στην ευαισθησία στην ινσουλίνη.
33. Βελτιώνει την πέψη. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ότι βοηθά την πεπτική διαδικασία. Χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό λάδι για τον καθαρισμό της πεπτικής οδού και τη βελτίωση των κινήσεων του εντέρου.
34. Το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου παράγεται στην Ευρώπη, με την Ισπανία να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ελλάδα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ελαιόλαδο παράγεται στην Καλιφόρνια, την Αριζόνα, το Τέξας, τη Γεωργία, τη Φλόριντα, το Όρεγκον και τη Χαβάη.