Το Amur είναι ένα μεγάλο ψάρι που ζει σε δεξαμενές γλυκού νερού σε πολλές περιοχές του κόσμου. Εκτρέφεται με ανυπομονησία σε λίμνες και λιμνοθάλασσες, όπου είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις του ψαρέματος. Αυτό το είδος ψαριού χαρακτηρίζεται από μακρύ, σχετικά στενό σώμα και φαρδύ, ελαφρώς πεπλατυσμένο κεφάλι. Παρουσιάζουμε 10 ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το δημοφιλές ψάρι!
1. Το λευκό γρασίδι προέρχεται από την Κίνα, αλλά είναι κοινό στα νερά πολλών ευρωπαϊκών και αμερικανικών χωρών.
2. Αυτό το είδος ήρθε στην Πολωνία το 1964, και μόλις δύο χρόνια αργότερα βρέθηκε σε αρκετές λίμνες της χώρας μας (κυρίως στις λίμνες της Περιοχής των Λιμνών Μασουριάν).
3. Το Amur είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια του γλυκού νερού που ζουν στη χώρα μας: το ψάρι-ρεκόρ ζύγιζε πάνω από 39 κιλά και είχε μήκος 132 εκατοστά.
4. Σε φυσικές συνθήκες -δηλαδή σε ζεστά ασιατικά νερά- μπορεί να έχει μήκος έως 150 εκατοστά και να ζυγίζει πάνω από 45 κιλά.
5. Ο λευκός κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων, όπως και ο κοινός κυπρίνος, η κατσαρίδα και ο σταυροειδές κυπρίνος.
6. Τα αμούρ είναι φυτοφάγα ψάρια, αλλά τα νεαρά τρώνε ζωοπλαγκτόν.
7. Η ηλικία ωρίμανσης των λιβαδιών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την περιοχή. Στα ύδατα της Μαλαισίας, τα άτομα ωριμάζουν σε ηλικία μόλις δώδεκα μηνών, σε ευρωπαϊκές συνθήκες αυτό το ψάρι ωριμάζει ακόμη και σε ηλικία 6 ή 7 ετών.
8. Το Amur δεν είναι ένα μακρόβιο ψάρι: το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι 15 χρόνια.
9. Αυτό το είδος στην Πολωνία δεν αναπαράγεται φυσικά, κυρίως λόγω της σχετικά χαμηλής θερμοκρασίας του νερού. Προκειμένου να διατηρηθεί ένα σταθερό επίπεδο του πληθυσμού των λιβαδιών, τα λεγόμενα τεχνητή ωοτοκία στα τέλη Ιουνίου και αρχές Ιουλίου.
10. Τα Amur πέφτουν σε χειμερία νάρκη κοντά στον πυθμένα των δεξαμενών νερού και τους πιο κρύους μήνες το ψάρι καλύπτεται με ένα στρώμα βλέννας, το οποίο προστατεύει το σώμα του ζώου από το κρύο.
Το Amur εκτιμάται στην κουζίνα για το λευκό, εξαιρετικά ευαίσθητο και ημίπαχο κρέας του. Παραδοσιακά βρίσκεται σε πολωνικές συνταγές, είναι επίσης μια εναλλακτική σε άλλα πιάτα ψαριών με είδη με παρόμοια χαρακτηριστικά.