Πολλοί άνθρωποι Σκωτία συνδέεται με το νόστιμο ουίσκι και… παίζοντας γκάιντα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτή η μοναδική χώρα είναι επίσης ένας γαστρονομικός παράδεισος. Ειδικά για τους λάτρεις των ψαριών και των θαλασσινών, που τρώγονται εκεί σωστά από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Παραδοσιακά σκωτσέζικα πιάτα και προϊόντα
Ψάρια και πατατάκια
Ένα από τα κορυφαία πιάτα της Σκωτίας είναι ψάρια και πατατάκια, αυτό είναι παναρισμένα ψάρια και πατατάκια. Για να ετοιμάσετε ψάρια και πατατάκια συχνότερα μεταχειρισμένος μπακαλιάρος. Οι πατάτες της Σκωτίας είναι παχιές και σαρκώδεις. Τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Έχουν την καλύτερη γεύση συνοδεύεται από σάλτσα ταρτάρ. Μια δημοφιλής προσθήκη στα ψάρια και τα πατατάκια είναι πουρέ αρακά. Μπορείτε να προμηθευτείτε fish and chips σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο ή μπαρ στη Σκωτία. Οι χώροι που ειδικεύονται στην προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού πιάτου αναφέρονται με αγάπη ως "Τα πατατάκια".
Σούπα Cullen skink
Οι λάτρεις των ψαριών μπορούν επίσης να απολαύσουν νόστιμα ψαρόσουπες. Ένα από αυτά είναι cullen skink. Το Cullen skink είναι ένα παχύ, μια πηχτή σούπα με βάση τον καπνιστό μπακαλιάρο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, με την προσθήκη γάλακτος και κρέμας. Τα δικα σου όνομα οφείλει τον τόπο καταγωγής του - την πόλη Cullen, που βρίσκεται στη βορειοανατολική ακτή της Σκωτίας. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με μαύρο ψωμί. Για να δοκιμάσετε την αυθεντική τοπική σούπα cullen skink, πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα ψάρια και τα θαλασσινά. Ιδανικά, αν μπορούσατε να παρακάμψετε τα μονοπάτια πεζοπορίας και να βρείτε ένα μικρό μέρος όπου οι ντόπιοι δειπνούν.
Θαλασσινά
Αν προτιμάτε θαλασσινά αντί για ψάρι, πρέπει να το δοκιμάσετε γαρίδες, στρείδια, καβούρι και καλαμάρια. Φρέσκο και άψογα μαγειρεμένο.
Χάγγις
Ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των τραπεζιών της Σκωτίας είναι χάγγις. Ο Χάγκις δεν είναι παρά φουσκωμένο κοκκινιστό στομάχι προβάτου, γεμάτο με συκώτι, καρδιά και πνεύμονα ανακατεμένο με κρεμμύδι, αλεύρι βρώμης και βότανα. Παρόλο που η περιγραφή του πιάτου μπορεί να σας κάνει να φουσκώσετε, η γεύση του είναι πραγματικά ενδιαφέρουσα. Πριν το σερβίρισμα, το στομάχι μουλιάζεται σε άφθονο νερό και στη συνέχεια μαγειρεύεται για αρκετές ώρες. Έχει καλύτερη γεύση όταν συνοδεύεται από ένα ποτήρι ντόπιο ουίσκι. Χάγγις αναφέρεται συχνά ως "ιερό πιάτο", το οποίο προετοιμάζεται ειδικά για το Burns Supper, ένα εορταστικό δείπνο προς τιμήν του ποιητή Robert Burns στα γενέθλιά του (25 Ιανουαρίου).
Κατά τη διάρκεια των επίσημων εορταστικών δείπνων, το πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας και πουρέ γογγύλι. Σε μια λιγότερο επίσημη εκδοχή, μπορεί να καταναλωθεί και με τηγανιτές πατάτες, ψωμί ή λαχανικά.
Είναι ενδιαφέρον ότι το haggis χρησιμοποιείται με λίγο διαφορετικό τρόπο σε ορισμένα πάρτι της Σκωτίας. Υπάρχουν διαγωνισμοί που περιμένουν τους συμμετέχοντες, που αποτελούνται από … ρίχνοντας χάγκις. Αν και πρόκειται για μια σχετικά πρωτότυπη και ασυνήθιστη ψυχαγωγία, η παρατήρηση τέτοιων αψιμαχιών θα μπορούσε να είναι πραγματικά ενδιαφέρουσα.
Σούπα με ζωμό σκωτσέζικου
Θα ήθελες κρεατόσουπα? Επιλέξτε από το μενού ζωμό σκωτσέζικου - ζωμό μαγειρεμένο στο λαιμό ενός προβάτου ή βοδινού με την προσθήκη λαχανικών και μαργαριταριού κριθαριού, είναι πραγματικά θρεπτικό και σε ζεσταίνει τέλεια.
Σκωτσέζικη πίτα
Όσο βρίσκεστε στη Σκωτία, δοκιμάστε επίσης το πιάτο που ονομάζεται σκωτσέζικη πίτα, αυτό είναι ζύμη γεμάτη με γέμιση κρέατος. Τα κέικ έχουν συνήθως διάμετρο μερικά εκατοστά, και το εσωτερικό τους είναι σωστά γεμισμένο καρυκευμένο αρνί ή πρόβειο κρέας.
Προς περιέργεια θα αποκαλύψουμε ότι γίνονται κάθε χρόνο Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα στο ψήσιμο schotch piε. Κρεοπώλες και αρτοποιοί παρουσιάζουν τις δημιουργίες τους σε ειδική επιτροπή. Ο δημιουργός του πιο νόστιμου λαμβάνει τον τίτλο της Παγκόσμιας Πρωταθλήτριας Scotch Pie.
Τι υπάρχει για πρωινό?
Κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Σκωτία, αξίζει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα τυπικό αγγλικό πρωινό, αλλά μετά από λίγες μέρες αυτής της «γαστρονομικής απόλαυσης» πολλοί άνθρωποι θα θέλουν να αναζητήσουν κάτι σίγουρα πιο ελαφρύ, αλλά εξίσου χορταστικό - για χυλός χυλός - χυλός. Λόγω του κρύου κλίματος, τα κρύα πρωινά δεν είναι πολύ δημοφιλή στη Σκωτία και αντιμετωπίζονται με ελαφρά καχυποψία. Τρώγεται σκωτσέζικο κουάκερ ζεστό. Βράζεται μόνο σε νερό και μετά το μαγείρεμα προστίθεται γάλα ή γιαούρτι. Συχνά το πιάτο εμπλουτίζεται επίσης με φρούτα εποχής, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Μετά από ένα τέτοιο γεύμα, μπορείτε να είστε γεμάτοι ενέργεια για να βγείτε στην πόλη.
Σκωτσέζικα επιδόρπια
Κολλώδης πουτίγκα καραμέλας
Ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια της Σκωτίας είναι κολλώδης πουτίγκα καραμέλαςπου είναι κολλώδες, νόστιμο ζύμη, περιχυμένη με σάλτσα toffee. Έχει καλύτερη γεύση με καφέ και μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Σκωτσέζικο δισκίο
Σας αρέσει το φοντάν; Κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Σκωτία, απευθυνθείτε σκωτσέζικο δισκίο - ένα πολύ γλυκό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με βάση τη ζάχαρη, το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Αρχικά, αντί για συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιήθηκε κρέμα. Ένα τέτοιο μείγμα, ωστόσο, είχε ένα σημαντικό μειονέκτημα - έκαιγε πολύ γρήγορα όταν θερμαινόταν. Η γένεση του ονόματος της ταμπλέτας δεν είναι πλήρως γνωστή. Οι ειδικοί υποπτεύονται ότι προέρχεται από ιατρικούς όρους. Από τα μέσα του 16ου αιώνα και μετά, τα φάρμακα με τη μορφή μικρών δίσκων ή διαμαντιών ονομάζονταν (tablet, tablett, tablette, tabillet, tablet). Δεδομένου του σχήματος των σκωτσέζικων σπεσιαλιτέ, αυτό είναι πολύ πιθανό.
Αν και η γεύση του φοντάν και των "ταμπλετών" είναι κάπως παρόμοια, σημαντικά διαφέρουν ως προς τη συνέπεια. Σκωτσέζικη λιχουδιά είναι σίγουρα πιο σκληρό και εύθραυστο. Αν θέλετε λίγη πρωτοτυπία, ψάξτε για tablet με την προσθήκη αρωμάτων βανίλιας, πορτοκαλιού ή τζίντζερ. Οι Σκωτσέζοι δεν θα ήταν ο εαυτός τους αν δεν είχαν βρει επίσης μια εκδοχή με ουίσκι.
Κουλουράκια
Οι Σκωτσέζοι είναι επίσης πραγματικό αντικείμενο πόθου τραγανά μπισκότα - Κουλουράκια. Είναι φτιαγμένα από ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι, κάποτε βρώμη, που σήμερα αντικαθίστανται συχνά με φθηνότερο σιτάρι.
Bannocks και σκονάκια
Εκτός από αυτούς αγαπούν και οι κάτοικοι της Σκωτίας μπανέλες - νόστιμα μπισκότα βρώμης και σκονάκια, δημοφιλής Σκουπάκια σερβίρονται με τσάι, τρώγονται με βούτυρο ή μαρμελάδα.