De Halve Maan - επίσκεψη σε ένα ζυθοποιείο στην καρδιά της Μπριζ

Όμορφοι δρόμοι κατά μήκος των ατμοσφαιρικών καναλιών, μοναδικά ιστορικά κτίρια, κορυφαία μνημεία - όλα αυτά θα τα βρείτε ενώ περπατάτε Μπριζ. Και σχεδόν στη μέση αυτής της εκπληκτικής πόλης, ακριβώς δίπλα στη διάσημη Beguinage, μια οικογενειακή εταιρεία που παράγει μπύρα, Ζυθοποιία De Halve Maan.

Ιστορία

Η ζυθοποιία συνδέεται με την οικογένεια Maes από 1856Από Henryk Maes (Ερρίκος ο Πρώτος) αγόρασε το ζυθοποιείο Die Maene, που υπάρχει σε αυτό το μέρος από το 1564 (πρώτες καταγραφές). Τα επόμενα χρόνια, μέχρι σήμερα, η ιστορία της ζυθοποιίας ήταν ταραχώδης και γνώρισε σκαμπανεβάσματα. Μετά το θάνατό του, οι γιοι του Henry (Henry II και Achère) ανέπτυξαν φιλόδοξα την οικογενειακή επιχείρηση και μετά τις σπουδές τους πήγαν σε μια από τις κοιτίδες της μπύρας, την Αγγλία, χάρη στην οποία μπόρεσαν να αρχίσουν να παρασκευάζουν δημοφιλείς μπίρες όπως stout και pale ales.

Δυστυχώς, τα αδέρφια πέθαναν σε σχετικά νεαρή ηλικία και η ανάπτυξη της ζυθοποιίας διατηρήθηκε από το ξέσπασμα του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Μόλις το 1919 ο Ερρίκος Γ' κληρονόμησε τους νεκρούς αδελφούς του. Τα ταξίδια του στη Γερμανία είχαν ως αποτέλεσμα ένα άλλο είδος μπύρας, το pils.

Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, ο Ερρίκος IV εντάχθηκε στην ομάδα και η ζυθοποιία ξεκίνησε την εποχή ανάπτυξής της. Το 1981, η ζυθοποιία παρουσίασε επίσημα τη νέα της μπύρα, Στράφ Χέντρικπου είναι διαθέσιμο προς πώληση μέχρι σήμερα. Το όνομα αναφέρεται στα ονόματα τεσσάρων μελών της οικογένειας Maes, Henryków (Hendrik), που άφησαν το στίγμα τους στην ιστορία της εταιρείας.

Η ζυθοποιία στη σημερινή της μορφή εξαφανίστηκε το 1988, αφού την εξαγοράστηκε από άλλη εταιρεία. Ευτυχώς, η Véronique Maes, κόρη του Henry IV, δεν συμβιβάστηκε ποτέ με αυτήν την απώλεια και άρχισε να σχεδιάζει την επιστροφή της οικογενειακής επωνυμίας από την αρχή. Το 1997, άρχισε να ανοικοδομεί το ζυθοποιείο και το 2005 ο γιος της, Xavier Vanneste, άρχισε ξανά να παρασκευάζει μπύρα Μπριζ Ζοτπου γρήγορα έγινε το σήμα κατατεθέν της πόλης. Το 2008, τα δικαιώματα στην μπύρα Straffe Hendrik ανακτήθηκαν.

«Σωλήνας» μπύρας κοντά στην πόλη

Τα μέσα ενημέρωσης σε όλο τον κόσμο μίλησαν για το ζυθοποιείο De Halve Maan όχι πολύ καιρό πριν. Τα παντα λόγω της κατασκευής του περίφημου σωλήνα μήκους άνω των τριών χιλιομέτρωνμέσω του οποίου μπύρα έπρεπε να είναι μεταφέρονται για βιομηχανικά κτίρια έξω από το κέντρο όπου έπρεπε να εμφιαλωθεί και να παλαιωθεί η μπύρα.

Για τη συγκέντρωση κεφαλαίων, αποφασίστηκε να ξεκινήσει κοινοτική εκστρατεία (crowdfounding). Στην πιο ακριβή έκδοση, Ένα άτομο που αγόραζε μια δωρεά για 7.500 € είχε το δικαίωμα να λαμβάνει ένα μπουκάλι 33cl μπύρα Brugse Zot Blond κάθε μέρα για το υπόλοιπο της ζωής του. Μερικοί υποστηρικτές της ζυθοποιίας αγόρασαν δωρεές, εγγράφοντας τα εγγόνια τους ως δωρητές. Έξυπνο, σωστά;

Φυσικά, δεν κατέστη δυνατή η είσπραξη όλου του ποσού με τη βοήθεια πελατών (συγκεντρώθηκαν περίπου 300.000 €), αλλά μόνο ένα μέρος του, αν και η όλη δράση είχε πολύ μεγάλη απήχηση στα ΜΜΕ ανά τον κόσμο.

Επίσκεψη στο ζυθοποιείο

Η επίσκεψη στο ζυθοποιείο χωρίζεται σε πολλά βήματα και διαρκεί περίπου 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, ο οδηγός σας λέει πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τη διαδικασία παρασκευής, καθώς και για άλλα είδη μπύρας. Κατά τη διάρκεια της βόλτας θα γνωρίσουμε επίσης την ιστορία της οικογένειας Maes και θα δούμε ιστορικές κούπες και μπουκάλια.

Το ταξίδι διεξάγεται με πολύ προσιτό τρόπο, εκτός από τις γνώσεις που περιγράφουν τη διαδικασία παραγωγής μπύρας, θα μάθουμε πολλές παράπλευρες πληροφορίες σχετικά με αυτό το ευγενές ποτό - π.χ. από πού προήλθε ο τύπος μπύρας IPA ή πώς το διάσημο ιρλανδικό Guinness δημιουργήθηκε (αν και αυτή η ιστορία φαίνεται να είναι τραβηγμένη;) ).

Υπάρχουν στάδια του ταξιδιού:

επισκεπτόμενοι τα δωμάτια με τις δεξαμενές, που λειτουργούν ακόμη και σήμερα
μια βόλτα στις εγκαταστάσεις όπου φυλάσσονταν τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπύρας - θα μάθουμε, για παράδειγμα, ότι ο τσεχικός λυκίσκος χρησιμοποιείται για την παραγωγή Brugse Zot Dubbel
είσοδος στην οροφή
μια βόλτα γύρω από τις εγκαταστάσεις που μετατράπηκε σε ένα μικρό μουσείο της ιστορίας της ζυθοποιίας - μπορούμε να δούμε εδώ, για παράδειγμα, πώς μεταφέρθηκε η μπύρα σε παμπ σε όλη την πόλη

Περίπου στα μισά του ταξιδιού πάμε στην ταράτσα του ζυθοποιείουπου είναι ένα από τα καλύτερα σημεία θέας στην πόλη. Μπορείτε να δείτε πολύ καλά την περιοχή Beguinage από εδώ. Σε λίγα λεπτά στην κορυφή, ο οδηγός σας μιλά για την ιστορία της πόλης και περιγράφει τα σημαντικότερα κτίρια της πόλης.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της περιήγησης, περνάμε από πολλές απότομες σκάλες, άτομα με κινητικά προβλήματα θα πρέπει να σκεφτούν το ταξίδι. Συνολικά περπατάμε σε τρεις ορόφους.

Θυμηθείτε να τοποθετήσετε τον εαυτό σας όσο το δυνατόν πιο κοντά στον οδηγό - λόγω του θορύβου και των ηχών της ιστορίας του μπορεί να είναι δύσκολο να ακουστούν.

Μπύρα

Σήμερα, η ζυθοποιία παράγει δύο μάρκες μπύρας, σε διάφορες ποικιλίες, τις οποίες μπορούμε να αγοράσουμε σχεδόν σε όλη την Μπριζ ή στο ίδιο το ζυθοποιείο.

Μπριζ Ζοτ (ξανθό), αλκ. 6%
Brugse Zot Dubbel, παρασκευάζεται με τη χρήση έξι τύπων βύνης, Αλκ. 7,5%
Στράφ Χέντρικ Τράιπελπαραδοσιακή μπύρα υψηλής ζύμωσης, αλκ 9%
Straffe Hendrik Quadrupel - Belgian Ale, alc 11%
Στραφ Χέντρικ Γουάιλντ - 330 ml (εποχική), νέου τύπου μπύρα Tripel, 9% αλκοόλ
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml, έκδοση Quadrupel αποθηκευμένο σε δρύινα βαρέλια, 11%

Κατάστημα

Αγοράζουμε εισιτήρια για περιήγηση σε ένα κατάστημα όπου μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα προϊόντα, εκτός από μπύρες και κούπες, μπορούμε επίσης να αγοράσουμε διάφορα gadget εδώ.

Αν δεν έχουμε αγοράσει εισιτήρια online, αξίζει να έρθουμε 15 λεπτά πριν την προγραμματισμένη επίσκεψη για να μπορέσουμε να αγοράσουμε εισιτήρια.

Καπηλειό

Μετά την ξενάγηση, μπορούμε να πάμε στην παμπ όπου μπορούμε να πιούμε την μη παστεριωμένη εκδοχή της μπύρας. Αν αποφασίσουμε να πάμε αξιοθέατα, θα πάρουμε μια μπύρα Brugse Zot σε ξανθή εκδοχή.

Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε την μπύρα Straffe Hendrik, που πολλοί την θεωρούν σίγουρα καλύτερη από την Brugse Zot. Θυμηθείτε ότι πρόκειται για Quadrupel τύπου, πολύ πιο δυνατή από τις πολωνικές μπύρες - ας μην ζαλιστούμε πολύ!

Αν πεινάμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κουζίνα και να φάμε ένα από τα πιάτα που σερβίρονται εδώ.

ορεκτικό + κυρίως πιάτο / κυρίως πιάτο + επιδόρπιο - 20,00 €
ορεκτικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο - 25,00 €
burger με πατάτες - 18,00 €
σπαγγέτι μπολονέζ - 14,00 €
χορτοφαγικά λαζάνια - 18,00 €
επιδόρπια - 6,00-8,00 €

Άλλες τιμές: - Coca-Cola / καφές / τσάι - 2,80 € - καπουτσίνο- 3,20 € - ποτήρι κρασί - 5,00 €

Τιμές μπύρας στην παμπ:

Brugse Zot blond - 3,35 €
Brugse Zot Dubbel - 3,75 €
Τρίπελ Straffe Hendrik - 4,00 €
Straffe Hendrik quadrupel - 4,25 €
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (εποχική) - 4,20 €
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml - 28,00 €

Πρακτικές πληροφορίες

Οι ξεναγήσεις γίνονται μόνο με ξεναγό, στα ολλανδικά, γαλλικά ή αγγλικά. Οι ξεναγήσεις οργανώνονται σε ωριαία βάση και τρεις γλώσσες είναι διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή.

Μέρες και ώρες περιήγησης στα αξιοθέατα

Οι βασικές ξεναγήσεις συνεχίζονται περίπου 45 λεπτά και λαμβάνει χώρα καθημερινά, από τις 11:00 π.μ. έως τις 4:00 μ.μ., τα Σάββατα, είναι επίσης δυνατή μια επιπλέον ξενάγηση στις 17:00. Επιπλέον, εκτός από τη «βασική ξενάγηση» με γευσιγνωσία, είναι δυνατή και μια ξενάγηση XL, πραγματοποιείται γύρω στις 2 μ.μ. και διαρκεί περίπου 90 λεπτά.