Τι να φάτε στη Λευκορωσία;

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Η Λευκορωσία εξακολουθεί να είναι μια κάπως μυστηριώδης χώρα στα μάτια των Πολωνών τουριστών. Η μερική κατάργηση των θεωρήσεων σημαίνει ότι όλο και περισσότεροι Πολωνοί εγκαταλείπουν το Bug. Και εδώ τίθεται το ερώτημα: τι να φάτε στη Λευκορωσία; Για να ανταποκριθούμε στις προσδοκίες, ετοιμάσαμε μια μικρή λίστα με τα πιο δημοφιλή λευκορωσικά πιάτα.

Λευκορωσική κουζίνα

Οι περιοχές στις οποίες βρίσκεται σήμερα η Λευκορωσία βρίσκονταν κάποτε στις σφαίρες επιρροής της Λιθουανίας, της Πολωνίας και της Ρωσίας. Ως εκ τούτου, η κουζίνα αυτής της χώρας έχει πολλά κοινά στοιχεία με τις γειτονικές χώρες. Λόγω της ιδιαιτερότητας της περιοχής και του χαμηλού πλούτου των ντόπιων, κατά την προετοιμασία του φαγητού, ήταν συνήθως αυτό που υπήρχε στο χέρι. Ως εκ τούτου μια μικρή ποσότητα κρέατοςκαι ορατό την κυριαρχία των πλιγουριών, των δημητριακών και κυρίως της πατάτας. Τα πιάτα με πατάτες είναι τα πιο δημοφιλή εδώ, οι ειδικοί λένε ότι οι Λευκορώσοι έχουν αναπτύξει ακόμη και αρκετές χιλιάδες τέτοιες συνταγές! Λίγο εκπληκτικά μεγάλο η δημοτικότητα των ψαριών. Θα πρέπει να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι τα ψάρια ήταν πολύ φθηνότερα από το κρέας, και τα πολυάριθμα και καθαρά ποτάμια σήμαιναν ότι η κατσαρίδα ή η πέρκα ήταν πιο συνηθισμένη στα τραπέζια της Λευκορωσίας από το βόειο κρέας.

Προσοχή! Τι δεν μπορεί να φέρει στην Πολωνία; (από τον Οκτώβριο του 2022)

Λόγω της περιοριστικής πολιτικής της Ευρωπαϊκής Ένωσης, δεν επιτρέπεται η μεταφορά κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στην Πολωνία! Επομένως, είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε να μεταφέρετε λαθραία ένα τοπικό λουκάνικο ή ένα πακέτο τυρί με επικάλυψη σοκολάτας. Εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι τα ψάρια, τα οποία μπορούμε να φέρουμε μέχρι και 20 κιλά.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε τα όρια για τη μεταφορά άλλων προϊόντων:

  • 1 λίτρο αλκοόλ πάνω από 22% + 4 λίτρα μη καθαρό κρασί + 16 λίτρα μπύρα Ή 2 λίτρα αλκοόλ λιγότερο από 22%
  • 5 κιλά φρούτα ή λαχανικά
  • 40 τσιγάρα

Σούπες

Οι λευκορωσικές σούπες είναι συνήθως θρεπτικές, παχύρρευστες και σχεδόν πάντα ασπρισμένες με κρέμα. Μπορούμε να βρούμε σχεδόν κάθε τοπικό εστιατόριο μία κούπα καφέ. Στην πραγματικότητα, δεν είναι σούπα, αλλά είδος σάλτσας που σερβίρεται στο draników, αλλά σχεδόν κάθε εστιατόριο ετοιμάζει μάφιν με τον δικό του τρόπο. Έτσι μπορούμε να βρούμε μια πηχτή, πηχτή σούπα, αλλά και μια διάφανη, χαλαρή σούπα με πολλά κομμάτια κρέατος. Έτσι η ματζάνκα διπλώνεται από νερό (ή γάλα), αλεύρι, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος και χοιρινό κρέας.

Δεν θα υπήρχε λευκορωσική κουζίνα χωρίς μπορς. Θεωρείται εθνικό πιάτο ξινόξινη σούπα (ασπρισμένο με κρέμα φυσικά!), αλλά εμφανίζεται πολύ πιο συχνά στο μενού του εστιατορίου μπορς. Η επιρροή της ρωσικής κουζίνας είναι ορατή, για παράδειγμα, με τη μορφή ψαρόσουπα, δηλ. αυτιά. Η ουσία του είναι ένας ζωμός, ο οποίος, σε αντίθεση με άλλους ζωμούς, παρασκευάζεται από διάφορα είδη ψαριών του γλυκού νερού. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν επίσης το γνωστό στον ποταμό Βιστούλα κριθαρόσουπα ή ζωμό.

Κυρίως πιάτο

Τα κυριότερα είναι τα πλιγούρια, τα κάθε λογής χυλοπίτες και φυσικά οι αθάνατες πατάτες. Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα draniki ή τηγανίτες πατάτας. Σερβίρονται με το προαναφερθέν τοστ ή με κρέμα (λιγότερο συχνά με κρέας). Μάλλον, δεν μπορείτε να βασιστείτε στις τηγανίτες με ζάχαρη, που είναι δημοφιλείς στη χώρα μας. Τα Draniki έχουν γίνει τόσο μέρος του τοπίου της λευκορωσικής κουζίνας που μπορούμε να τα βρούμε και σε καρτ ποστάλ, μπλουζάκια και μαγνήτες ψυγείου εδώ.

Αν πατάτες, τότε πιάτα όπως λουκάνικο plantain ή πατάτας. Αυτό το πρώτο πιάτο αποτελείται από ψητές, τριμμένες πατάτες με κρεμμύδια, μπέικον και μπαχαρικά. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι ένα έντερο γεμάτο με μια μάζα από πατάτες, μπέικον και μπαχαρικά (μερικές φορές και με κρέας). Με άλλα λόγια, ένα τέτοιο λουκάνικο πατάτας.

Τα σαρκοφάγα επίσης δεν πρέπει να παραπονιούνται. Αν και στο παρελθόν τέτοια πιάτα σπάνια εμφανίζονταν στα τραπέζια των Λευκορώσων, σήμερα μπορούμε να βρούμε, για παράδειγμα, σε εστιατόρια λουκάνικο kumpiak ή χοιρινό μπούτι. Είναι επίσης δημοφιλής λαρδί (σπορά).

Στον έβδομο ουρανό, ωστόσο, οι λάτρεις των ζυμαρικών πρέπει να είναι. Εκτός από τους γνωστούς μας ζυμαρικά με κρέας μπορούμε να φάμε και τα περίφημα pielmieni, δηλαδή μικροσκοπικά ζυμαρικά γεμιστά με χοιρινό και πολύ σκόρδο! Διατίθενται σε παραδοσιακή (μαγειρευτική) εκδοχή ή πολύ λιγότερο συχνά - στο φούρνο.

Σνακ και επιδόρπια

Όσοι αναζητούν ένα γλυκό επιδόρπιο πρέπει να το επιλέξουν τηγανίτες ή τηγανίτες. Τις περισσότερες φορές σερβίρονται με μαρμελάδα, κονσέρβες, ζάχαρη άχνη και … φυσικά με κρέμα. Μερικές φορές μπορούμε να βρούμε χοντρές και παχουλές τηγανίτες που θυμίζουν κάπως αμερικανικές τηγανίτες. Μπορούν να συνοδεύονται από ελαφρώς πιο ουσιαστικές προσθήκες, όπως ο σκόρος.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα λευκορωσικά σνακ είναι ασυνήθιστα τσιπ που πωλούνται σε επιμήκεις συσκευασίες. Σε αντίθεση με τα γνωστά από τα καταστήματά μας τα ρουστίκ πατατάκια είναι λεπτά και αρκετά εκατοστά. Επιπλέον, διακρίνονται από ασυνήθιστες γεύσεις, όπως καβούρι ή… κρύα μπούτια με χρένο! Αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε!

Οι γευστικοί μας κάλυκες μπορούν να δοκιμαστούν σκληρά όταν δοκιμάζουμε ένα άλλο Λευκορωσικό σνακ, δηλ. παστό ψάρι. Διατίθεται σε διάφορες παραλλαγές (π.χ. με τη μορφή μακριών λωρίδων ή ολόκληρων κομματιών σκληρού κρέατος ψαριού), αλλά σε κάθε μορφή χαρακτηρίζεται από μια ξεχωριστή γεύση και οσμή.

Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στο ρεύμα στα καταστήματα και φθηνό χαβιάρι. Πρόσφατα, οι Λευκορώσοι προμηθεύονται αυγά ψαριών από νορβηγικές φάρμες πέστροφας που είναι εγκατεστημένες στη χώρα τους. Τα καταστήματα προσφέρουν τόσο κόκκινο (σομόν) όσο και μαύρο (οξυρρύγχος) αυγοτάραχο.

Από τα λευκορωσικά γλυκά, πρέπει πρώτα να αναφερθούν τα πιο δημοφιλή τυρί κότατζ. Μπορούμε να τα βρούμε σε κάθε μεγάλο κατάστημα, σε ψυκτικές αποθήκες. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλή εδώ όσο στη Λιθουανία, με λίγα χρήματα (περίπου ένα ρούβλι) θα μπορέσουμε να απολαύσουμε αυτή τη γλυκιά λιχουδιά.

Είναι επίσης ένα δημοφιλές γλυκό ποτό κβας διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Δυστυχώς, η αγορά πραγματικού οξέος είναι πρακτικά αδύνατη, αυτό που προσφέρεται στα καταστήματα είναι συνήθως κατασκευασμένο από τεχνητά υποκατάστατα.

Οι Λευκορώσοι συνήθιζαν να γλυκαίνουν τις ανησυχίες τους μέλι. Μπορούμε να το βρούμε στα ράφια των καταστημάτων και σε μορφή προσθήκης σε πιάτα και ποτά. Αν δεν σας χορταίνουν οι πίτες, μπορείτε να τις αναζητήσετε saszni αυτό είναι δικό μας τηγανίτες γεμιστές με τυρί κότατζ.

Αλκοόλ

Οι τουρίστες συχνά αγοράζουν αλκοόλ κατά τη διάρκεια της παραμονής τους στη Λευκορωσία. Τέτοια προϊόντα είναι πολύ φθηνότερα εδώ από ό, τι στη χώρα μας και η επιλογή τους είναι εξαιρετικά μεγάλη. Ωστόσο, όταν αποφασίζετε να αγοράσετε βότκα, κρασί ή μπύρα, θυμηθείτε τα όρια που ισχύουν στα σύνορα.

  • Βότκα - Τι, σαν τι, αλλά υψηλού ποσοστού οινοπνευματωδών ποτών στη Λευκορωσία δεν μπορεί να λείπει! Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορα είδη γηγενών βότκες, και οι τιμές τους είναι πολύ ευνοϊκές. Για μισό λίτρο «καθαρού» θα πληρώσουμε από 6 έως 10 ρούβλια (συνήθως γύρω στα 8-9 ρούβλια Λευκορωσίας).

  • Μπύρα - Οι περισσότερες μπύρες στη Λευκορωσία είναι ευρωπαϊκές lager. Μερικές φορές βρίσκουμε pils ή μαύρη μπύρα. Σιγά σιγά, όμως, η επανάσταση της μπύρας φτάνει εδώ και στα μαγαζιά, μπορούμε να βρούμε και μπίρες. Για αρκετό καιρό, η πιο δημοφιλής μπύρα ήταν από το ζυθοποιείο LidskoyeΩστόσο, πρόσφατα έχασε τη θέση της υπέρ των ποτών που παράγουν οι ζυθοποιίες Aliwarya και πανω απ'ολα Κρινίτσα.

  • Άλλες αλκοόλες - Μεταξύ άλλων αλκοολών, αξίζει να αναφέρουμε αυτές που είναι δημοφιλείς εδώ βάμματα και υδρόμελια. Μπορούμε να βρούμε στα ράφια των καταστημάτων στάρκα, χαριτολογώντας αποκαλείται «ουίσκι από την ανατολή». Πολλοί τουρίστες αγοράζουν επίσης Λευκορωσικά ή Ρώσικα κονιάκ.