Η ρέγγα είναι ένα ψάρι της οικογένειας της ρέγγας, που έχει πολλά υποείδη ανάλογα με το πού προέρχονται, όπως η ρέγγα της Μαύρης Θάλασσας, του Ωκεανού και της Βαλτικής. Τα ψάρια ρέγγας έχουν μεγάλη σημασία για την παγκόσμια οικονομία, επειδή είναι αυτά που βρίσκουν τις περισσότερες φορές το δρόμο τους στο μενού όλων των ψαριών μας.
1. Η ρέγγα χαρακτηρίζεται από ασημί-γκρι λέπια, μικρό μέγεθος, έως και τριάντα εκατοστά το πολύ, και περιοχή διανομής που περιλαμβάνει τον Ατλαντικό Ωκεανό και τις παρακείμενες θάλασσες.
2. Η ρέγγα τρέφεται με πλαγκτόν, μικρά καρκινοειδή και προνύμφες άλλων ψαριών. Ταξιδεύουν στον υποβρύχιο κόσμο μέρα και νύχτα αναζητώντας τροφή.
3. Το Matias δεν είναι άλλο είδος ψαριού από τη ρέγγα. Αυτό είναι ακριβώς το ίδιο είδος, αλλά ονομάζουμε matias μια νεαρή ρέγγα πριν από την πρώτη ωοτοκία, ή απλά - η matias είναι παρθένα ή παρθένα στον κόσμο της ρέγγας. Το κρέας του είναι πολύ πιο ευαίσθητο από αυτό των ενήλικων ζώων.
4. Οι ρέγγες οφείλουν τη δημοτικότητά τους στο ψάρεμα στο γεγονός ότι μετά το αλάτισμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εύκολα. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο σημαντικό ήταν αυτό στις μέρες που δεν υπήρχαν ψυγεία.
5. Η ρέγγα της Βαλτικής είναι υποείδος της ρέγγας του Ατλαντικού, αλλά είναι μικρότερη και λιγότερο λίπος. Πριν από σαράντα χρόνια, μέχρι και τετρακόσιες χιλιάδες τόνοι ρέγγας της Βαλτικής αλιεύονταν ετησίως.
6. Η ρέγγα της Μαύρης Θάλασσας εμφανίζεται όχι μόνο στη Μαύρη Θάλασσα, αλλά και στη Θάλασσα του Αζόφ και στους ποταμούς που ρέουν σε αυτές τις θάλασσες. Είναι είδος της οικογένειας της ρέγγας που κινδυνεύει να εξαφανιστεί. Διαφέρει από τα ξαδέρφια του από την ίδια ομάδα από μια μαύρη κηλίδα ανάμεσα στο μάτι και το κάλυμμα των βραγχίων.
7. Η κατανάλωση ρέγγας μας δίνει τη δυνατότητα να παρέχουμε στον οργανισμό μας ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και προστατεύουν ακόμη και από τον καρκίνο. Η ρέγγα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Ε και D.
8. Τις περισσότερες φορές τρώμε ρέγγα που έχει προηγουμένως μαριναριστεί. Αν και δεν είναι ανάγκη, οι παλιές μέθοδοι για τη μεγάλη διάρκεια ζωής των ψαριών και την βρώσιμό τους πολύ καιρό μετά την αλίευσή τους έχουν επιβιώσει και αποδεικνύονται νόστιμες.
9. Η Uliki είναι νεαρή και πολύ παχιά ρέγγα που συντηρείται σε πολύ συμπυκνωμένη άλμη και καπνίζεται ζεστή, ενώ η τουρσί καπνίζεται με όλα τα εντόσθιά της.
10. Στο Μεσαίωνα, η ρέγγα ήταν τόσο δημοφιλής, και η κοινωνία τόσο ορθόδοξη, που την αποκαλούσαν βασιλιά της νηστείας, επειδή τρώγονταν σχεδόν το ένα τρίτο του χρόνου, όταν το κρέας δεν μπορούσε να καταναλωθεί.