Τα τελευταία χρόνια, το λεγόμενο γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί. Οι άνθρωποι κυριεύτηκαν από εκτεταμένες ανησυχίες σχετικά με το εάν το φαγητό που κατανάλωναν είχε τροποποιηθεί κατά λάθος, και ειδικά αυτοκόλλητα με τις λέξεις "μη ΓΤΟ" εμφανίστηκαν στα καταστήματα για κρέας και λαχανικά.
Αυτή η γνωστή συντομογραφία προέρχεται από την αγγλική φράση «γενετικά τροποποιημένος οργανισμός», που σημαίνει ότι τα γονίδια ενός συγκεκριμένου οργανισμού έχουν αλλοιωθεί, κάτι που επέτρεψε η πολύ ανεπτυγμένη γενετική μηχανική. Τα γονίδια των οργανισμών αλλοιώνονται για να παράγουν νέα ή αλλοιωμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά που δεν εμφανίζονται φυσικά.
Αυτό δεν είναι ένα εντελώς νέο θέμα στον επιστημονικό κόσμο. Η πρώτη γενετική τροποποίηση του οργανισμού πραγματοποιήθηκε το 1973. Οι πρώτες δοκιμές αφορούσαν τον καπνό και τις ντομάτες. Στην περίπτωση των κόκκινων λαχανικών, έχουν γίνει προσπάθειες να μειωθεί η δραστηριότητα του γονιδίου που ευθύνεται για την ωρίμανση και το μαλάκωμα της τομάτας.
Είναι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα επικίνδυνα για την υγεία και πρέπει να αναζητάτε μόνο φυσικά προϊόντα με αυτοκόλλητο όταν επιλέγετε τρόφιμα στο κατάστημα; Υπάρχουν πολλοί μύθοι και θεωρίες συνωμοσίας γύρω από τους ΓΤΟ. Οι άνθρωποι ανησυχούν για τη γενετική τροποποίηση γιατί εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο.
Πώς είναι ακόμη δυνατόν οι επιστήμονες να μπορούν να τροποποιήσουν τον γενετικό κώδικα; Είναι φυσικό οι άνθρωποι να φοβούνται κάτι που τους είναι άγνωστο και ακατανόητο.
Είναι οι ΓΤΟ ασφαλείς για την υγεία;
Παρά την αυξανόμενη αρνητική γνώμη για τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, αξίζει να αναζητήσουμε απάντηση σε αυτό το ερώτημα και σε πιο αξιόπιστες πηγές. Μπορείτε να βρείτε πολλές πολύτιμες πληροφορίες για αυτό το θέμα σε διάφορες επιστημονικές δημοσιεύσεις.
Αποδεικνύεται ότι οι γενετικές τροποποιήσεις δεν έχουν επιζήμια επίδραση στην υγεία μας. Επιπλέον, ορισμένες τροποποιήσεις επιτρέπουν τη λήψη προϊόντων με καλύτερες ιδιότητες υγείας.
Ένα παράδειγμα είναι η τροποποιημένη πατάτα Innate, η οποία παράγει λιγότερες καρκινογόνες ουσίες κατά το τηγάνισμα από ό,τι στις παραδοσιακές πατάτες. Οι γενετικοί μηχανικοί ξέρουν τι κάνουν. Άλλωστε, οι επιστήμονες πραγματοποιούν εκατοντάδες εξετάσεις και δοκιμές πριν επιτρέψουν στο αντικείμενο της έρευνάς τους να ξεπεράσει τους τοίχους του εργαστηρίου.
Η γενετική τροποποίηση αποσκοπεί στη βελτίωση ενός προϊόντος, αλλά όχι με οποιοδήποτε κόστος. Εάν προϊόντα αυτού του τύπου προκαλούσαν οποιαδήποτε βλάβη στην υγεία, σίγουρα δεν θα επιτρεπόταν η πώληση.
Οι ΓΤΟ υπήρχαν πάντα
Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα έχουν τροποποιηθεί γενετικά εδώ και αιώνες, αλλά κανείς δεν το γνώριζε. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι που πραγματοποιούσαν πειράματα με τη μορφή διασταύρωσης διαφορετικών ειδών φυτών ή ζώων δεν γνώριζαν ότι επίσης παρεμβαίνουν στον γενετικό κώδικα των οργανισμών με κάποιο τρόπο.
Στη φύση, αυτού του είδους τα σταυρόλεξα δεν εμφανίζονται. Στην πραγματικότητα, κανένα από τα τρόφιμα που τρώμε δεν μοιάζει αρκετά με τους άγριους προγόνους του. Οι άνθρωποι παρενέβησαν στη φύση πριν από αιώνες, για παράδειγμα καλλιεργώντας και επιλέγοντας συγκεκριμένα είδη φυτών.
Πολλά από τα γνωστά φρούτα και λαχανικά δεν θα εμφανίζονταν ποτέ αυθόρμητα στη φύση. Ένα παράδειγμα είναι η φράουλα, η οποία δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση δύο ειδών άγριων φραουλών που προέρχονταν από δύο διαφορετικές ηπείρους. Η γενετική μηχανική είναι απλώς άλλο ένα, πιο συνειδητό βήμα προς τη βελτίωση συγκεκριμένων προϊόντων. Δεν πρέπει να το φοβόμαστε, αλλά να καρπώνουμε μόνο τα οφέλη της επιστημονικής και τεχνολογικής προόδου που έχει επιτευχθεί.
Γιατί φοβόμαστε τόσο πολύ τους ΓΤΟ;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι πολύ απλή: τα μέσα ενημέρωσης και ο Τύπος μας ξεγέλασαν ώστε να φοβόμαστε τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Πόσοι τίτλοι μας προειδοποιούν για τους ΓΤΟ; Πόσα τηλεοπτικά προγράμματα έχουν γραφτεί για τους κινδύνους αυτού του θέματος;
Πάρα πολύ. Ωστόσο, οι περισσότεροι επιστήμονες καταρρίπτουν αυτόν τον μύθο και θεωρούν ότι η γενετική μηχανική είναι ένα ακριβές και ασφαλές εργαλείο στη βιοτεχνολογία. Ωστόσο, τέτοιες απόψεις δεν φτάνουν στους ανθρώπους. Σχεδόν κανείς δεν φτάνει για επιστημονικές δημοσιεύσεις ή τη γνώμη ενός ειδικού σε αυτόν τον τομέα.
Στα μέσα ενημέρωσης μπορείτε να ακούσετε ως επί το πλείστον αρνητικά σχόλια για αυτό το θέμα. Είναι φυσικό ότι όποιος παρακολουθεί την τρέχουσα εκστρατεία για τους ΓΤΟ δεν θα θέλει να καταναλώσει αυτό το είδος προϊόντος. Ο φόβος για την υγεία είναι βαθιά ριζωμένος στον άνθρωπο.
Και σωστά, αλλά πρέπει πάντα να προσεγγίζετε αυτά που ακούτε με απόσταση και να προσπαθείτε να λαμβάνετε απόψεις από διάφορες, πιο αξιόπιστες πηγές. Πού να βρείτε αληθινές και αξιόπιστες πληροφορίες; Είναι καλύτερο να μιλήσετε με κάποιον που το γνωρίζει - βιοτεχνολόγο ή γενετικό μηχανικό.
Ωστόσο, αυτή δεν είναι μια πολύ μεγάλη ομάδα ανθρώπων, επομένως μπορείτε επίσης να προσεγγίσετε τις εκδόσεις ή τα βιβλία τους. Ένα βιβλίο του Marcin Rutkiewicz, "In the kingdom of monszatana. ΓΤΟ, γλουτένη και εμβόλια». Με έναν ενδιαφέροντα τρόπο, ο συγγραφέας διαψεύδει τους επιβλαβείς μύθους για τους ΓΤΟ με εύλογα επιχειρήματα.
Αξίζει να διαβάσετε και μόνο τότε να αποφασίσετε εάν οι πραγματικά γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί είναι τόσο κακοί όσο παλιότερα παρουσιάζονταν στα μέσα ενημέρωσης.